Ингредиенты

Для начинки:

• молоко – 100 мл
• яйцо – 3 шт.
• сливки жирностью 9% – 150 мл
• сыр швейцарский – 100 г
• баклажаны молодые – 4-5 шт.
• орех мускатный – 1 щепотка
• масло растительное – 4 ст. л.
• соль – по вкусу
• луковица большая – 1 шт.

Для теста:

• яйцо куриное – 1 шт.
• мука – 1 стакан
• масло сливочное – 100 г + 1 ст. л. для смазывания
• соль – 1,5 ч. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В кухонном комбайне смешать просеянную муку и соль, добавить нарезанное сливочное масло и взбивать до образования крошек. Ввести яйцо и замесить мягкое тесто. Сформировать шар, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на полчаса.

• Резка и подготовка ингредиентов

  Баклажаны тщательно вымыть, обсушить и разрезать пополам. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Сыр натереть на крупной терке, чтобы он лучше распределялся по начинке.

• Обжарка баклажанов

  На сковороде разогреть масло, обжарить баклажаны с каждой стороны до золотистого цвета. Переложить в миску, посолить и приправить перцем.

• Приготовление основы пирога

  Разогреть духовку до 200 °C. Форму смазать маслом, раскатать тесто и выложить в нее. Застилить пергаментом, засыпать фасолью и выпекать 10 минут. Затем убрать фасоль и бумагу, снизить температуру до 150 °C.

• Смешивание начинки

  В миске соединить яйца, сливки, молоко и натертый сыр. Добавить мускатный орех, хорошо перемешать, чтобы получилось однородное тесто.

• Сборка и выпекание

  На готовое тесто выложить баклажаны, сверху распределить луковые кольца. Залить сырной смесью и отправить в духовку на 40 минут, пока верх не станет золотистым и начинка не будет полностью готовой.

Приготовьте вкусный и ароматный открытый пирог с баклажанами и швейцарским сыром. Это идеальное блюдо для вегетарианцев, сочетающее нежную текстуру и богатый вкус. Баклажаны обжариваются до золотистости, а затем заливаются сырной яичной смесью и запекаются до готовности. Подавайте как основное блюдо или к ужину. Рецепт подходит для семейного стола и гостей.

Этот пирог — отличный выбор для тех, кто любит простые, но вкусные блюда. Плюсы: баклажаны добавляют сочность и питательность, сыр делает начинку насыщенной, а открытое тесто придает пирогу хрустящую корочку. Минусы: тесто может быть слегка жирным, если использовать слишком много масла, а баклажаны могут быть немного горькими, если не обработать их правильно. Интересный факт: баклажаны относятся к семейству пасленовых, как и картофель и томаты. Также, в некоторых странах баклажаны используются не только в еде, но и как декоративные элементы. Этот пирог можно легко адаптировать под веганский или безглютеновый рацион, заменив масло на растительное и муку на безглютеновую. Удивительно, но баклажаны содержат мало калорий, но при этом богаты клетчаткой и антиоксидантами. Это делает его не только вкусным, но и полезным. Некоторые считают, что баклажаны помогают снижать уровень холестерина, хотя это требует дополнительных исследований. В целом, пирог сочетает в себе простоту приготовления и глубокий вкус, что делает его любимым среди многих семей.