Ингредиенты

• 3/4 стакана муки
• 1/3 стакана какао
• 150 г сливочного масла
• 120 г горького шоколада
• 1 стакан сахара
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 3 яйца
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ч. л. соли

Для начинки:

• 1 стакан свежезамороженной вишни без косточки
• 50 г шоколада

Для подачи:

• взбитые сливки по желанию
• шоколадная стружка
• вишня

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте вишню: если она замороженная, разморозьте её заранее, чтобы она достигла комнатной температуры.

• Шаг 2

  В кастрюле или сотейнике растопите сливочное масло на медленном огне. Добавьте шоколад, постоянно помешивая, пока он не расплавится. Затем добавьте какао и хорошо перемешайте. Оставьте смесь остывать немного.

• Шаг 3

  Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Подготовьте форму для выпечки размером 20x20 см, застелив её пергаментной бумагой для удобства извлечения.

• Шаг 4

  В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной и светлой массы. Добавьте ванильный экстракт и аккуратно влейте шоколадную смесь, тщательно перемешав.

• Шаг 5

  Просейте муку вместе с солью и аккуратно вмешайте в тесто, используя лопатку. Делайте это движениями снизу вверх, чтобы не повредить структуру теста.

• Шаг 6

  Добавьте порезанный шоколад и размороженную вишню в тесто. Аккуратно вмешайте их, чтобы не разрушить текстуру основы.

• Шаг 7

  Выложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте около 35–45 минут. Проверьте готовность зубочисткой. После выпечки дайте брауни остыть в форме, затем аккуратно извлеките.

• Шаг 8

  Перед подачей украсьте брауни взбитыми сливками, шоколадной стружкой и свежими вишнями для дополнительного вкуса и эстетики.

Брауни с вишней — это десерт, который сочетает в себе нежность шоколада и сочность ягод. Его плюсы заключаются в насыщенном вкусе, который подходит как для сладкоежек, так и для тех, кто предпочитает более темные и терпкие десерты. Вишня придаёт брауни свежесть и баланс, уравновешивая сладость шоколада. Благодаря своей текстуре, брауни легко делится на кусочки, что делает его идеальным для вечеринок или семейного ужина. Он также может быть приготовлен заранее и храниться в холодильнике, что удобно для повседневного использования. Вкус брауни становится ещё лучше после того, как он немного остынет, что делает его отличным выбором для десерта. Однако минусы тоже есть: из-за высокого содержания сахара и жира брауни не подходит для диетического питания. Кроме того, если вишня слишком кислая, она может испортить общую гармонию десерта. Интересный факт: брауни получил своё название от бренда Brownie, который был популярен в США в начале 20 века. Также известно, что оригинальный рецепт брауни включал в себя не только шоколад, но и орехи, что добавляло ему хруст. В некоторых регионах брауни готовят с добавлением изюма или цукатов. Для любителей экзотики можно заменить вишню на другие ягоды, такие как малина или черника. Брауни часто подают с мороженым или взбитыми сливками, что усиливает его вкус. Несмотря на простоту рецепта, брауни остаётся одним из самых популярных десертов по всему миру.