Вкуснейшая шарлотка со сливами для особенных случаев

Ингредиенты

• 900 г плотных темно-фиолетовых слив
• 4 крупных яйца
• 1 стакан сахара
• 1,1 стакана густой домашней сметаны
• 1 стакан пшеничной муки высшего сорта
• 2 ч. л. разрыхлителя теста
• 3 ст. л. коньяка или апельсинового ликера
• сливочное масло для смазывания формы
• сухари для присыпки формы
• сахарная пудра для украшения

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  При помощи миксера взбейте яйца в крепкую пену на протяжении 12 минут, постепенно добавляя сахар. После этого просейте муку вместе с разрыхлителем и аккуратно введите в тесто, тщательно перемешивая до однородности.

• Шаг 2: Подготовка слив

  Сливы нарежьте дольками, удаляя косточки, и слегка смажьте выбранным алкоголем (коньяком или ликером) для насыщения вкуса.

• Шаг 3: Формирование заготовки

  Хорошо смажьте форму сливочным маслом, присыпьте ее сухарями и удалите лишнее. Выложите подготовленные сливы ровным слоем. Сметану взбейте миксером до пышного состояния и аккуратно введите в тесто лопаткой, перемешивая движениями сверху вниз.

• Шаг 4: Выпечка

  Залейте сливы получившимся тестом. Поместите форму в заранее разогретую до 210 °C духовку и выпекайте 45–55 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой – она должна оставаться сухой после извлечения. После выпечки полностью остудите шарлотку на решетке, переверните на блюдо и щедро посыпьте сахарной пудрой перед подачей.