Сезонный разборный пирог с ягодами: простой рецепт для всей семьи

Ингредиенты

• 550 г слоеного дрожжевого теста
• 330 г смеси сезонных ягод
• 130 г коричневого сахара
• 2 яйца
• 90 г сливочного масла
• 110 мл сливок жирностью 30–38%
• 2 ст. л. муки
• сливочное масло для смазывания

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Полностью разморозьте тесто заранее. Разогрейте духовку до 210 °C. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм.




• Шаг 2

  Растопите масло и дайте ему немного остыть. Взбейте яйца с растопленным маслом, сливками, мукой и сахаром до получения однородной массы.




• Шаг 3

  Промажьте тесто получившейся смесью так, чтобы оно было равномерно покрыто. Не используйте слишком много крема. Посыпьте тесто ягодами и аккуратно сверните в рулет, не слишком туго.




• Шаг 4

  Смажьте бумагу для выпечки сливочным маслом и выстелите противень. Если есть форма-кольцо без дна, установите её на бумагу. Разрежьте рулет на части шириной около 3,5 см.

• Шаг 5

  Разложите кусочки рулета на бумаге срезом вверх, оставляя между ними расстояние 3–6 мм. Полейте каждую булочку оставшейся яично-сливочной смесью. Дайте заготовкам расстояться в теплом месте примерно 15 минут, затем выпекайте в центре духовки 25–30 минут. Пирог можно подавать теплым или остывшим. Его удобно разбирать руками, не используя нож.