Ингредиенты

• 300 г творога жирностью 5%
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 стакан коричневого сахара
• 2 стакана муки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя

Для крема и начинки

• 350 г сметаны 25%
• 100 г сливочного масла
• 4 ст. л. сахара
• 1 ст. л. ванильного сахара

Для крема и начинки:

• 700 г абрикосов
• 300 г шоколада (темный, молочный, белый)
• 100 г творога

Рецепт приготовления

• Подготовка абрикосов для начинки

  Выберите спелые абрикосы, очистите их от косточек, нарежьте дольками. В сковороде растопите масло и добавьте сахар, чтобы создать сладкую основу. Выложите абрикосы в сковороду, обжарьте до мягкости, аккуратно перемешивая, чтобы не повредить фрукты. Оставьте остыть на 15–20 минут, чтобы начинка стала более густой и ароматной.

• Приготовление теста для торта

  Для теста возьмите мягкое творог, протрите его через мелкое сито, чтобы убрать комочки. Размягчите сливочное масло до комнатной температуры. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы, затем добавьте к творогу и маслу, хорошо перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно введите в смесь, вымесите мягкое тесто. Накройте пленкой и отправьте в холодильник на 2,5 часа, чтобы тесто стало эластичнее.

• Выпечка коржей

  Разделите тесто на 7 равных частей. Каждую часть раскатайте в круг диаметром 26–28 см, положите на бумагу для выпечки. Проколите каждый корж вилкой, чтобы избежать пузырей. Выпекайте в духовке, разогретой до 185 °C, примерно 8 минут, пока коржи не станут золотистыми. Дайте им полностью остыть перед сборкой.

• Приготовление шоколадного крема

  Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавьте немного ванильного сахара для аромата. Протрите творог через сито, чтобы получить гладкую массу. Взбейте сметану с творогом, добавьте остывший шоколад, тщательно перемешайте, чтобы крем стал однородным и нежным.

• Сборка торта

  Начните с нижнего коржа, промажьте его кремом, выложите абрикосы. Повторите процесс, чередуя слои крема и фруктов. Верхний слой покройте кремом с абрикосами, чтобы он выглядел аппетитно. Поставьте торт в холодильник минимум на 2,5 часа, чтобы все ингредиенты соединились и структура укрепилась.

Торт с абрикосами — это идеальный выбор для любителей фруктовых десертов. Благодаря сочетанию нежного творожного теста, сочных абрикосов и шоколадного крема этот торт станет настоящим украшением любого праздничного стола. Приготовление не требует особых навыков, что делает его доступным для всех любителей домашней выпечки. Отлично подходит для дня рождения, встречи с друзьями или детского праздника.

Этот торт — отличный выбор для тех, кто любит сочетание сладких фруктов и шоколада. Абрикосы придают ему естественную сладость и сочность, а творожный крем делает его нежным и легко усвояемым. Шоколад добавляет глубину вкуса и улучшает общее ощущение. Тесто получается воздушным благодаря разрыхлителю, что делает торт легким даже после долгого хранения в холодильнике. Однако, стоит отметить, что из-за наличия творога и сливочного масла, он может быть достаточно калорийным. Тем не менее, его можно подавать как десерт, а не как полноценное питание. Интересно, что абрикосы содержат много витамина С и антиоксидантов, что делает этот торт не только вкусным, но и полезным. Также важно помнить, что шоколад должен быть качественным, иначе вкус может быть слишком горьким или искусственным. Для любителей экзотики можно экспериментировать с другими фруктами, например, с персиками или клубникой. В целом, этот торт — универсальное блюдо, которое подойдет как для домашних, так и для праздничных случаев.