Вкусный торт с абрикосами и шоколадом

Ингредиенты

• 330 г творога жирностью 5%
• 55 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 стакан коричневого сахара
• 2,2 стакана муки
• 1,7 ч. л. разрыхлителя

Для крема и начинки

• 380 г сметаны 25%
• 110 г сливочного масла
• 4,5 ст. л. сахара
• 1,2 ст. л. ванильного сахара

Для крема и начинки:

• 770 г абрикосов
• 330 г шоколада (темный, молочный, белый)
• 110 г творога

Рецепт приготовления

• Подготовка абрикосов

  Для начинки абрикосы нарежьте дольками, удаляя косточку. Растопите масло с сахаром, на сильном огне быстро обжарьте абрикосы, аккуратно перемешивая. Остудите в течение 15-20 минут.

• Приготовление теста

  Для теста протрите творог через сито. Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Яйца с сахаром взбейте в пену, добавьте к творогу вместе с маслом, взбейте все вместе. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, вымесите мягкое тесто, накройте пленкой, поставьте в холодильник на 2,5 часа.

• Выпечка основы

  Разделите тесто на 7 частей. Каждую сформируйте в шар, раскатайте на куске бумаги для выпечки в круг диаметром 26–28 см и часто наколите вилкой. Выпекайте в разогретой до 185 °С духовке до золотистого цвета, примерно 8 минут. Остудите.

• Готовим крем

  Для крема растопите наломанный кусочками шоколад на водяной бане или в микроволновке с добавлением ванильного сахара. Творог протрите через сито. Сметану взбейте с творогом, добавьте немного остывший шоколад, перемешайте.

• Сборка торта

  Соберите торт, промазывая каждый слой кремом и выкладывая абрикосами. Верхним слоем должен быть крем с абрикосами. Поставьте в холодильник минимум на 2,5 часа.