Ингредиенты

• дЛЯ ТЕСТА:
• мука 140 г
• белок яичный 1 шт.
• сливочное масло 50 г
• мелкий сахар 1 ст.л.
• ледяная вода 3 ст.л.
• дЛЯ КРЕМА:
• лимонный джем Махеев 3 ст.л.
• лимон 2 шт.
• сахар тростниковый 70 г
• яйцо 2 шт.
• дЛЯ КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫХ ЛИМОНОВ:
• лимон 1/2 шт.
• сахар тростниковый 5 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  Для начала приготовьте тесто: просейте муку в глубокую миску, добавьте щепотку соли, сахар и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Перетрите смесь руками до состояния мелкой крошки. Вбейте яичный белок, постепенно введите ледяную воду и замесите мягкое тесто. Скатайте его в шар, заверните в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на 20 минут. После этого выложите тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом, разровняйте и сделайте бортики. Застилите бумагой для выпечания, сверху насыпьте фасоль или горох в качестве груза. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 12–15 минут. Удалите груз и бумагу, дайте основе немного остыть.




• Шаг 2: Цитрусовая начинка

  Тем временем подготовьте начинку: выжмите сок из двух лимонов (примерно 220 мл). В отдельной миске взбейте яйца с тростниковым сахаром до однородности. Постепенно влейте лимонный сок, продолжая взбивать до полного соединения ингредиентов. На остывшее тесто равномерно распределите лимонный джем, затем залейте цитрусовую смесь. Поместите форму в духовку и запекайте при температуре 180°C в течение 35–40 минут, пока начинка полностью не застынет.




• Шаг 3: Карамелизированные лимоны

  Пока пирог находится в духовке, займитесь карамелизацией лимона. Очистите половину лимона, нарежьте его тонкими ломтиками. В сухой сковороде растопите тростниковый сахар до получения светлой карамели. Аккуратно уложите лимонные дольки в карамель, переворачивая их, чтобы покрылись со всех сторон. Переложите дольки на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку на 20–25 минут при температуре 160°C, периодически переворачивая, до золотистого цвета.




• Шаг 4: Финальная сборка

  Как только пирог будет готов, достаньте его из духовки и полностью остудите. Затем аккуратно украсьте верх карамелизированными лимонными дольками. Подавайте порционно, можно с чашечкой ароматного чая или кофе.

Этот лимонный пирог с карамелизированными дольками станет украшением любого стола. Нежное рассыпчатое тесто, сочная цитрусовая начинка и хрустящие карамельные кусочки создают идеальное сочетание вкусов. Готовится легко, подходит как для праздника, так и для повседневного чаепития. Используйте качественные продукты и следуйте пошаговым рекомендациям, чтобы получить идеальный результат.

Этот лимонный пирог имеет множество плюсов и несколько минусов. Во-первых, он невероятно вкусный и освежающий, особенно после плотного обеда. Лимон содержит много витамина C, который помогает укрепить иммунитет. Хрустящее тесто и карамелизированные дольки создают интересный контраст вкусов и текстур. Однако пирог довольно калорийный, поэтому людям, следящим за фигурой, стоит быть осторожнее. Также стоит отметить высокое содержание сахара, что может быть проблемой для диабетиков. Несмотря на это, пирог легко готовится даже для новичков, а ингредиенты обычно доступны в любом продуктовом магазине. Интересно, что лимон способствует выработке желчи, что помогает пищеварению. Пирог также может служить отличным украшением стола благодаря своей эстетике. Однако его не рекомендуется есть на ночь из-за большого количества углеводов. Он хорошо сочетается с чаем, кофе и даже игристым вином. Если добавить немного мяты в оформление, пирог станет ещё более летним и освежающим. Также его можно подавать как самостоятельный десерт или в составе десертного сета. Важно помнить, что лимон может вызывать аллергию у некоторых людей, поэтому перед подачей нужно уточнять предпочтения гостей. Этот рецепт — отличный пример того, как классические ингредиенты могут создать по-настоящему уникальный вкус.