Ингредиенты

• 2 стакана муки
• 1/2 стакана воды
• 175 г сливочного масла
• 1 яйцо для смазывания
• 900 г свинины без костей
• 200 г бекона
• 1 большая луковица
• 3 морковки
• 3 черешка сельдерея
• 2 ст. л. белого сухого вина
• 2 ст. л. семян зиры
• 2 ст. л. муки
• соль и свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов и начинки

  Нарежьте лук, морковь и сельдерей кубиками среднего размера. Бекон порежьте полосками и обжарьте на сковороде без масла до появления золотистой корочки (около 8 минут). Слейте излишки жира, оставив около 2 столовых ложек. Добавьте овощи и готовьте еще 3 минуты. Мясо нарежьте небольшими кусочками, обжарьте отдельно до румяности. Всыпьте специи, добавьте оставшийся жир и влейте белое вино. Тушите под крышкой 12 минут, затем введите овощи, муку и перемешайте. Продолжайте готовить 45 минут на медленном огне. Приправьте по вкусу и дайте остудиться.

• Приготовление заварного теста

  Возьмите муку, добавьте горячую воду и тщательно вымесите тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут. После этого разделите тесто на две части в соотношении 2:1. Большую часть раскатайте в круг и положите в форму для выпечки, защипав края, чтобы не было прослоек.

• Сборка и выпечка пирога

  Вторую часть теста раскатайте в пласт и накройте им начинку. Защипните края, чтобы закрыть пирог. Смажьте верх яйцом для золотистого цвета. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 190°C в течение 65 минут. После выпечки оставьте пирог настояться в форме 20 минут перед подачей.

Ирландский мясной пирог - это классическое блюдо, которое сочетает в себе хрустящее заварное тесто и сытную мясную начинку. Рецепт требует внимательного подхода к подготовке ингредиентов и соблюдения времени приготовления. Особое внимание стоит уделить выбору свинины, которая должна быть достаточно сочной, но не слишком жирной. Для достижения наилучшего результата используйте качественные специи и свежие овощи. Такой пирог станет отличным дополнением к семейному обеду или праздничному столу.

Ирландский мясной пирог с нежной начинкой - это классическое блюдо, которое сочетает в себе сытность и аромат. Его плюсы заключаются в насыщенности вкуса, универсальности и возможности подавать как горячим, так и холодным. Начинка из мяса, овощей и специй создает идеальный баланс, а хрустящее тесто придает пирогу особую привлекательность. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола, поскольку его можно приготовить заранее и подать в удобном виде. Кроме того, оно содержит много белка и клетчатки, что делает его питательным и полезным. Однако у этого блюда есть и минусы: оно требует значительного времени на приготовление, особенно если готовить его по традиционному рецепту. Также стоит учитывать, что высокое содержание жира может быть не самым здоровым вариантом для тех, кто следит за рационом. Интересно, что ирландский мясной пирог имеет свои корни в кухне Северной Ирландии, где он был популярен среди крестьян как недорогое и сытное блюдо. В некоторых регионах вместо мяса могут использоваться говядина, свинина или даже смесь разных видов мяса. Еще один интересный факт: в Ирландии пирог иногда подают с соусом из лука и яйца, что придает ему дополнительную насыщенность. Для любителей экспериментов можно добавить картофель или другие овощи, чтобы разнообразить вкус. Несмотря на свою простоту, этот пирог может стать центральным блюдом на любом празднике. Его история насчитывает сотни лет, и он до сих пор остается популярным во многих странах мира.