Ингредиенты

• 400 г брокколи
• 250 г шампиньонов
• 120 г козьего сыра или сыра с голубой плесенью
• 4 ломтика бекона
• 6 яиц (по желанию)
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 10 веточек тимьяна
• 4 веточки петрушки
• 1 желток
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 2 ч. л. коричневого сахара
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• 270 г муки
• 1 яйцо
• 60 мл воды
• 60 мл оливкового масла
• 1/4 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте тесто: просейте муку в глубокую миску, добавьте соль. В отдельной посуде смешайте теплую воду, оливковое масло и яйцо. Постепенно влейте эту смесь в муку, тщательно вымешивая до получения однородной массы. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и оставьте отдыхать минимум на час.

• Шаг 2

  Приготовьте бальзамический соус: в сотейнике смешайте бальзамический уксус и коричневый сахар, доведите до кипения. Уменьшите огонь и томите смесь, пока объем не уменьшится примерно наполовину, постоянно помешивая.

• Шаг 3

  Нарежьте грибы тонкими пластинками. Очистите и измельчите лук и чеснок. Обжарьте бекон на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета, затем переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир, и нарежьте на мелкие кусочки.

• Шаг 4

  На той же сковороде обжарьте лук с грибами около 10-13 минут, пока вся жидкость не испарится. Добавьте чеснок и сушеный тимьян, готовьте еще 2-3 минуты, приправив солью и свежемолотым черным перцем.

• Шаг 5

  Подготовьте брокколи: разберите ее на небольшие соцветия, отварите в подсоленной кипящей воде в течение 5-7 минут. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

• Шаг 6

  Разогрейте духовку до 200 °C. Раскатайте тесто в круг диаметром 40 см и переложите на противень, застеленный пергаментом. Выложите начинку, оставляя края теста шириной 6-8 см. Посыпьте тертым сыром, аккуратно загните края внутрь и смажьте верх теста смесью желтка с водой. Выпекайте 30-35 минут до золотистой корочки.

• Шаг 7

  Готовый пирог достаньте из духовки, полейте бальзамическим соусом. Приготовьте 6 глазуней по желанию. Разрежьте пирог на порции, выложите на тарелки, положите по одной яичнице сверху, украсьте петрушкой и подавайте горячим.

Галета с грибами, брокколи и яйцом - это невероятно вкусное и универсальное блюдо, которое можно подать как основное или дополнение к другим кушаньям. Рецепт сочетает в себе нежное тесто, сочные грибы, хрустящий бекон и полезную брокколи. Приготовление занимает около часа, а результат превзойдет все ожидания!

Блюдо Вкусная галета с грибами, брокколи и яйцом - это не только сытный и вкусный ужин, но и полезное питание. Оно сочетает в себе разнообразие ингредиентов, что делает его идеальным для семейного обеда или ужина. Грибы добавляют блюду насыщенный грибной вкус и являются источником витаминов группы B, а также антиоксидантов. Брокколи богата клетчаткой, витамином C и кальцием, что способствует здоровью костей и иммунитета. Яйца обеспечивают организм белком и омега-3 жирными кислотами, которые полезны для мозга и сердца. Тесто, приготовленное по классическому рецепту, обеспечивает хрустящую основу, которая отлично сочетается с сочной начинкой. Бальзамический соус придает блюду сладковато-кислый вкус, который подчеркивает натуральные ароматы продуктов. Это блюдо можно легко адаптировать под различные диеты: сделать безглютеновым, использовать растительные масла или заменить сыр на веганский вариант. Важно отметить, что галета не требует длительного времени на приготовление, что делает ее отличным выбором для занятых дней. Однако, если вы хотите ускорить процесс, можно использовать готовое тесто или предварительно подготовить начинку. Несмотря на все преимущества, блюдо может быть калорийным из-за наличия масла и сыра, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно учитывать, что некоторые люди могут быть аллергиками на яйца или грибы, поэтому стоит заранее проверить состав. Интересно, что грибы были известны еще в древних цивилизациях как «пища богов» и использовались в лечебных целях. Брокколи, в свою очередь, происходит от средиземноморской культуры и была популярна среди римлян. А яйца, несмотря на свою простоту, считаются одним из самых универсальных продуктов в мире. Таким образом, эта галета - это не просто еда, а настоящая гастрономическая находка, сочетающая в себе вкус, пользу и историческую значимость.