Ингредиенты

• 400 г теста фило

Для начинки:

• 400 г не очень соленой брынзы
• 150 мл натурального йогурта
• 3 яйца

Для смазки:

• 100–125 г топленого или растопленного сливочного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой миске разомните брынзу вилкой до однородной консистенции. Добавьте йогурт и яйцо, хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты объединились.

• Шаг 2

  Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее растопленным маслом, чтобы предотвратить прилипание будущего пирога.

• Шаг 3

  Разморозьте тесто фило, если оно было заморожено. Работайте с ним аккуратно, по одному листу, остальные держите покрытыми влажной тканью, чтобы они не пересыхали. Поместите первый лист в форму, оставив края за пределами формы, и смажьте его маслом.

• Шаг 4

  Добавьте второй лист теста, снова смажьте маслом. Уложите третий лист так, чтобы он покрывал только дно, создавая складки. Выложите одну пятую часть начинки на дно.

• Шаг 5

  Продолжайте чередовать слои теста и начинки, пока не останется три листа. Закройте пирог последними слоями теста, смажьте их маслом. Края теста, свисающие с краев формы, аккуратно подогните и закрепите. Нанесите еще один слой теста и смажьте его маслом.

• Шаг 6

  Сделайте несколько проколов в верхнем слое теста, чтобы избежать вздутия. Обильно смажьте пирог оставшимся маслом. Разогрейте духовку до 185 °C и выпекайте 45–50 минут, пока верх не станет золотистым. После выпечки удалите верхний сухой слой теста и повторно смажьте пирог маслом перед подачей.

Баница с брынзой - одно из самых популярных блюд болгарской кухни. Этот сытный пирог станет отличным дополнением к праздничному столу или повседневному обеду. В нашем пошаговом рецепте мы расскажем все тонкости приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях.

Болгарская баница с брынзой — это не просто вкусное блюдо, но и полезный продукт, способный наполнить организм необходимыми питательными веществами. Брынза содержит много белка и кальция, что способствует укреплению костей и мышц. Йогурт помогает улучшить пищеварение благодаря содержанию пробиотиков. Яйца обеспечивают организм полноценным белком и витаминами группы B. Тесто фило, хотя и не самое диетическое, при правильном использовании может быть частью сбалансированного рациона. Баница отлично подходит для завтрака или как легкий обед. Она придает силу и энергию, особенно после длительных трудовых дней. Ее можно подавать как горячей, так и холодной, что делает её универсальным вариантом. Сочетание сыра, йогурта и масла создает нежную текстуру, которая приятно удивляет. Это блюдо также подходит для семейных посиделок и праздников, где важно не только вкус, но и атмосфера. Баница с брынзой — это символ болгарской кухни, сочетающий в себе традиции и современные вкусы. Ее можно адаптировать под различные диеты, добавляя овощи, грибы или зелень. Благодаря своей питательной ценности и вкусовым качествам баница становится любимым блюдом многих.