Ингредиенты

Для начинки:

• 1 красный сладкий перец
• 1 желтый сладкий перец
• пучок эстрагона
• 2 веточки базилика
• 100 г овечьего сыра
• 100 г маслин без косточек

Для соуса песто:

• пучок свежего базилика
• 2 больших зубчика чеснока
• 4 ст. л. очищенных кедровых орехов
• 150 мл оливкового масла
• 50 г тертого пармезана
• соль по вкусу

Для теста:

• 400 г муки
• 150 мл ледяной воды
• 3 ст. л. оливкового масла
• 10 г дрожжей
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Подготовка теста для идеальной основы

  В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и дрожжи. Влейте ледяную воду и растительное масло. Аккуратно замесите мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам. Сформируйте шар, несколько раз отбейте его о стол, чтобы усилить эластичность. Заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут для расстойки.

• Создание домашнего соуса песто

  Приготовьте свежий базилик, очистите чеснок и подготовьте кедровые орехи. Поместите все ингредиенты в блендер, добавьте щепотку соли и измельчите до однородной массы. Постепенно вливайте оливковое масло, продолжая взбивать. В конце добавьте натертый пармезан и тщательно перемешайте, чтобы соус стал гладким и ароматным.

• Обработка перца для начинки

  Тщательно вымойте перец, удалите семена и белые перегородки. Нарежьте мякоть полукольцами. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета и мягкости. Оставьте немного масла для дальнейшего использования, чтобы придать начинке дополнительную пикантность.

• Выпечка пиццы без лишней жирности

  Разогрейте духовку до 200°C. Раскатайте тесто в тонкий круг и поместите на смоченную водой форму. Выпекайте около 15 минут, затем достаньте и аккуратно нанесите соус песто по всей поверхности, чтобы он равномерно распределился.

• Формирование ароматной начинки

  Листья базилика и эстрагона вымойте и обсушите. Мелко нарежьте их и смешайте с обжаренным перцем. Добавьте немного масла, в котором готовился перец, чтобы начинка стала более сочной и ароматной. Перемешайте до получения однородной массы.

• Финальная сборка и запекание

  Нарежьте овечий сыр на небольшие кусочки. Выложите начинку поверх песто, добавьте сыр и маслины. Верните пиццу в духовку и выпекайте еще 10–12 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится.

Пицца с эстрагоном и соусом песто — это изысканный вариант для гурманов. В этом рецепте сочетаются свежие травы, обжаренный сладкий перец, овечий сыр и ароматный песто собственного приготовления. Тонкое дрожжевое тесто дополняет блюдо, делая его идеальным как для семейного ужина, так и для праздника. Приготовление занимает около часа, а результат превзойдёт все ожидания. Пицца получается яркой, вкусной и необычной благодаря нестандартному сочетанию ингредиентов.

Этот рецепт пиццы предлагает уникальное сочетание ингредиентов, которые создают насыщенный и многогранный вкус. Эстрагон придает блюду нотку пряности и свежести, а острые перцы добавляют пикантности. Соус песто, приготовленный своими руками, делает пиццу особенно ароматной и нежной. Овечий сыр придает блюду слегка солёный привкус, который хорошо уравновешивается маслинами. Однако стоит учитывать, что овощной перец может быть немного горьковатым, если не обжарить его правильно. Также важно не переборщить с количеством масла, чтобы пицца не получилась слишком жирной. Интересно, что эстрагон часто используется в французской кухне и придаёт блюдам особый аромат. Еще один момент — соус песто лучше всего использовать сразу после приготовления, чтобы он сохранил свою свежесть и нежность. Для любителей экзотики можно попробовать заменить базилик на другую зелень, например, шпинат или кинзу. Такой подход открывает простор для креативных экспериментов. В целом, это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Главное — следовать рекомендациям по времени выпечки и правильному распределению ингредиентов. Благодаря этому результат будет максимально вкусным и аппетитным.