Ароматные скоунз с цукатами и кардамоном для настоящего английского чаепития

Ингредиенты

• 2,8 стакана муки
• 220 г сливочного масла
• 3,5 ст. л. сахара
• 1,1 стакана пахты
• 6 коробочек кардамона
• небольшая горсть апельсиновых цукатов
• 3,2 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• жидкий мед

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Поместите холодное масло в морозильник на 25–35 минут (мягкое подтаявшее – на 1,2–1,7 часа). Чем холоднее будет масло, тем более воздушной текстуры получатся скоунзы.

• Шаг 2

  Обжарьте коробочки кардамона на сухой сковороде при средней температуре, потряхивая, в течение 1–3 минут. После этого раскройте их, извлеките семена и растолките в ступке до состояния мелкого порошка. Апельсиновые цукаты нарежьте небольшими кусочками, присыпьте мукой и перемешайте, чтобы они не слипались.

• Шаг 3

  Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью в миску, добавьте кардамон и перемешайте. С помощью крупной терки натрите масло прямо в мучную смесь и аккуратно перемешайте ножом или вилкой до образования крошки. Добавьте цукаты и пахту, быстро замесите тесто, не вымешивая его слишком долго – оно должно быть достаточно однородным.

• Шаг 4

  Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и быстро раскатайте его скалкой в пласт толщиной примерно 1,7 см. Вырежьте из теста кружки диаметром около 9,5 см с помощью формочки для печенья, стакана или просто ножа. Также можно сделать квадраты или треугольники.

• Шаг 5

  Разместите скоунзы на противне, застеленном пергаментом, смажьте их слегка теплым медом с помощью кулинарной кисточки и запекайте в заранее разогретой до 225 °C духовке до золотистого цвета, около 13–16 минут. После выпечки дайте им немного остыть и подавайте к черному чаю теплыми.

Скоунзы – это традиционное английское лакомство, которое идеально подходит для любителей настоящего чаепития. В нашем рецепте мы предлагаем добавить экзотический оттенок кардамону и сладость апельсиновых цукатов, чтобы ваша выпечка стала еще более вкусной и ароматной. Приготовление занимает менее часа, а результат вас приятно удивит!