Ингредиенты

• 3 стакана муки
• 200 г сливочного масла
• 3 ст. л. сахара
• 1 стакан пахты
• 5 коробочек кардамона
• небольшая горсть апельсиновых цукатов
• 3 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• жидкий мед

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте масло: если оно слишком мягкое, поместите его в морозильную камеру на 25-35 минут, чтобы оно стало холодным. Если масло немного подтаяло, дайте ему разморозиться около 1,2-1,7 часа. Холодное масло обеспечивает более воздушную и рассыпчатую структуру скоунз.

• Шаг 2

  Приготовьте кардамон: обжарьте коробочки на сухой сковороде на среднем огне, аккуратно потряхивая, в течение 1-3 минут. Затем раскройте их, выньте семена и измельчите в ступке до порошкообразного состояния. Апельсиновые цукаты нарежьте на маленькие кусочки, посыпьте мукой и хорошо перемешайте, чтобы они не слипались.

• Шаг 3

  В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте кардамон и тщательно перемешайте. С помощью крупной терки натрите холодное масло прямо в мучную смесь, аккуратно размешайте ножом или вилкой до образования крошки. Введите цукаты и пахту, быстро замесите тесто, но не перебивайте его, чтобы оно осталось однородным и мягким.

• Шаг 4

  Раскатайте тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой, до толщины около 1,7 см. Вырежьте кружки диаметром около 9,5 см с помощью формочки, стакана или ножа. Можно также сделать квадраты или треугольники, чтобы разнообразить внешний вид скоунз.

• Шаг 5

  Выложите скоунзы на противень, застеленный пергаментом. Слегка смажьте их теплым медом кулинарной кисточкой, чтобы придать им золотистый цвет и сладкий вкус. Запекайте в предварительно разогретой духовке до 225 °C в течение 13-16 минут, пока они не станут золотистыми. После выпечки дайте им немного остыть и подавайте теплыми к чашке черного чая.

Скоунзы - это традиционное английское лакомство, которое идеально подходит для любителей настоящего чаепития. В нашем рецепте мы предлагаем добавить экзотический оттенок кардамону и сладость апельсиновых цукатов, чтобы ваша выпечка стала еще более вкусной и ароматной. Приготовление занимает менее часа, а результат вас приятно удивит!

Эти скоунзы сочетают в себе нежность теста, сладость цукатов и аромат кардамона, что делает их особенно аппетитными. Они идеально подходят для утреннего или вечернего чаепития, добавляя уют и аромат. Плюсом является то, что они легко готовятся и сохраняют вкус даже после остывания. Однако, если использовать слишком много сахара или меда, можно перебить натуральный вкус. Интересный факт: скоунзы были популярны в Англии еще в XVIII веке, и именно в те времена начали появляться первые рецепты с различными добавками. Еще один момент - скоунзы лучше всего есть свежими, потому что со временем они теряют свою хрусткость. Также стоит отметить, что кардамон, который часто используется в таких блюдах, имеет антиоксидантные свойства и помогает улучшить пищеварение. Для любителей экспериментов можно попробовать заменить пахту на йогурт или молоко, чтобы получить более легкий вариант. Важно не перебивать тесто, иначе скоунзы станут плотными. В целом, это блюдо универсальное, подходит как для повседневного использования, так и для праздничного стола.