Рецепт создания волшебного пряничного домика

Ингредиенты

• 990 г муки
• 550 г меда
• 165 г сахара
• 2 яйца
• 2 ст. л. сливочного масла
• 4,4 ст. л. какао
• 4,4 ч. л. разрыхлителя
• 3,3 ч. л. корицы
• щепотка молотого мускатного ореха
• щепотка соли

Для глазури:

• 2 белка
• не менее 660 г сахарной пудры
• 1,65 ст. л. лимонного сока

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Просейте муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли в просторную миску. В сотейнике растопите мед, добавив сахар и сливочное масло, помешивая на слабом огне. Добавьте специи — корицу и мускатный орех. Затем вылейте медовую смесь в просеянную муку, добавьте яйца и какао. Вымесите тесто до гладкости, скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 2 часа. Раскатайте тесто толщиной около 7,7 мм и используйте шаблоны из бумаги для вырезания деталей будущего домика.

• Шаг 2

  С помощью тонкого ножа вырежьте окна и дверь. Обрезки теста соберите, снова раскатайте их в пласт толщиной 1,1 см и вырежьте дополнительные элементы, такие как ели, детали трубы или фигурки животных. Расположите заготовки на противне, застеленном пергаментом, и выпекайте в духовке при температуре 180°C в течение 22 минут. После этого остудите их.

• Шаг 3

  Для приготовления глазури смешайте белки с начальной порцией сахарной пудры (330 г). Постепенно добавляйте оставшуюся пудру по 1 столовой ложке, не забывая хорошо перемешивать, пока масса не станет очень густой (может потребоваться еще 275–330 г). Затем добавьте 1,1–1,65 столовых ложек лимонного сока и продолжайте размешивать, чтобы получить более однородную текстуру. Переложите глазурь в кулинарный мешок с тонкой насадкой или сделайте фунтик из пергамента. Используйте глазурь для обводки окон, создания черепицы на крыше и прорисовки веток деревьев.

• Шаг 4

  На подготовленный плотный картон или доску положите основание домика. Обведите его толстым слоем глазури по периметру, затем установите стенки и временно закрепите их бумажными ленточками, также используя глазурь. Скрепите все швы между стенами глазурью.

• Шаг 5

  Прикрепите части крыши к домику, используя толстый слой глазури. Закрепите трубу и залейте глазурью центральный шов крыши. Украсьте территорию вокруг домика елями, приклеив их у основания глазурью. Присыпьте сахарной пудрой крышу и поляну вокруг. Если желаете, можно поместить внутрь домика свечу.