Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
В глубокой миске разотрите яйца и желтки с сахаром до полного растворения сахара.Шаг 2
Прокипятите молоко и остудите его до теплого состояния. Соедините все ингредиенты, исключая масло, и замесите эластичное тесто.Шаг 3
После того как тесто начнет собираться, добавляйте масло маленькими порциями (по 15-20 г). Тщательно вмешивайте каждую часть перед добавлением следующей.Шаг 4
Переложите вымешанное тесто в просторную емкость и поместите в теплое место для подъема на 3,5 часа. Если хотите, можно отправить тесто в холодильник на ночь. Через час после начала брожения выполните обминку теста.Шаг 5
Сформируйте колобки из выбродившего теста и разместите их в кастрюлях диаметром 16-21 см. Оставьте на расстойку на 2-2,5 часа.Шаг 6
Выпекайте куличи в духовке при температуре 200 °C около 55 минут. Готовые изделия переложите на решетку и щедро смажьте сливочным маслом.
Приготовление пасхального кулича на закваске — это не просто процесс выпечки, а целый ритуал, связанный с многовековыми традициями. Этот рецепт, передаваемый из поколения в поколение, содержит в себе не только кулинарные секреты, но и историю семьи. Используя качественные ингредиенты и соблюдая этапы приготовления, вы сможете создать настоящий шедевр домашней выпечки, который станет украшением вашего праздничного стола.
