Ароматный лимонный пирог с кардамоном и свежими лимонами

Ингредиенты

• лимоны – 2 шт.
• сахар – 1 стакан (около 200 г)
• щепотка молотого кардамона
• крахмал – 1 ст. ложка
• цедра с половины или чуть меньше лимона

Для теста:

• мука – 2,5 стакана (около 310 г)
• разрыхлитель – 1 ч. ложка
• соль – 0,25 ч. ложки
• масло сливочное – 200 г
• сахар – 6 ст. ложек (около 90 г)
• яйцо – 2 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте лимоны под горячей водой, обсушите их бумажным полотенцем. Снимите цедру с помощью мелкой терки, стараясь не захватывать белую часть кожуры.

• Шаг 2

  В большой миске просейте муку вместе с разрыхлителем. Добавьте щепотку соли и ранее подготовленную лимонную цедру. В другой емкости взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до воздушной массы. По одному добавьте яйца, хорошо перемешивая после каждого. Соедините масляную смесь с мучной и замесите мягкое тесто.

• Шаг 3

  Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут, чтобы оно стало плотнее и лучше раскатывалось.

• Шаг 4

  Очистите лимоны от кожуры, удалите косточки и нарежьте мякоть на кусочки. Перебейте её в блендере до получения однородной массы. Добавьте сахар, кардамон и крахмал, тщательно перемешайте до полного растворения сахара.

• Шаг 5

  Разделите тесто на две части. Одну часть раскатайте между двумя слоями пленки чуть больше диаметра формы. Аккуратно перенесите её в форму, смазанную маслом. Выложите лимонную начинку, затем накройте вторым раскатанным пластом теста. Обрежьте лишнее и защипните края для герметичности.

• Шаг 6

  Разогрейте духовку до 180 °C. Сделайте несколько проколов вилкой на верхнем слое теста, чтобы пар выходил во время выпечки. Отправьте форму в духовку и выпекайте 30–35 минут, до золотистого цвета.

Приготовьте неповторимый лимонник с ароматным кардамоном и сочной начинкой из натуральных лимонов. Этот пирог сочетает в себе кисло-сладкий вкус, пряные оттенки и хрустящее тесто. Идеальное лакомство для чаепития или десерта на праздничном столе. Узнайте, как просто сделать домашний лимонный пирог по нашему рецепту.