Ингредиенты

• лимоны – 2 шт.
• сахар – 1 стакан
• щепотка молотого кардамона
• крахмал – 1 ст. л.
• цедра с половины или чуть меньше лимона

Для теста:

• мука – 2,5 стакана
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• соль – 0,25 ч. л.
• масло сливочное – 200 г
• сахар – 6 ст. л.
• яйцо – 2 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно вымыть лимоны под проточной горячей водой, затем осторожно обсушить их бумажными полотенцами. Снять цедру с помощью мелкой терки, аккуратно избегая белой части кожуры, которая может придать горечь.

• Шаг 2

  В глубокой миске просеять муку вместе с разрыхлителем. Добавить щепотку соли и лимонную цедру. В отдельной посуде взбить мягкое сливочное масло с сахаром до получения пышной массы. Постепенно добавлять яйца, хорошо перемешивая после каждого.

• Шаг 3

  Смешать масляную смесь с мучной основой и замесить мягкое, эластичное тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут, чтобы тесто стало более пластичным.

• Шаг 4

  Очистить лимоны от кожуры, удалить косточки и нарезать мякоть на небольшие кусочки. Перебить в блендере до однородной массы. Добавить сахар, молотый кардамон и крахмал, тщательно перемешать до полного растворения сахара.

• Шаг 5

  Разделить тесто на две равные части. Одну часть раскатать между двумя слоями пленки, чуть больше диаметра формы. Аккуратно перенести в форму, смазанную маслом. Выложить лимонную начинку, затем накрыть вторым слоем теста. Обрезать лишнее и защипнуть края для герметичности.

• Шаг 6

  Предварительно разогреть духовку до 180 °C. Сделать несколько проколов вилкой на верхнем слое теста, чтобы пар мог выходить во время выпечки. Поставить форму в духовку и выпекать около 30–35 минут, пока пирог не станет золотистым.

Приготовьте неповторимый лимонник с ароматным кардамоном и сочной начинкой из натуральных лимонов. Этот пирог сочетает в себе кисло-сладкий вкус, пряные оттенки и хрустящее тесто. Идеальное лакомство для чаепития или десерта на праздничном столе. Узнайте, как просто сделать домашний лимонный пирог по нашему рецепту.

Этот лимонно-кардамонный пирог — настоящий десерт, сочетающий в себе свежесть цитрусов и нежную пряность кардамона. Его преимущества заключаются в том, что он сочный, но при этом не слишком жирный благодаря использованию крахмала в начинке. Тесто получается хрустящим и воздушным, а аромат — насыщенным и запоминающимся. Лимонная мякоть придаёт блюду натуральную кислинку, которая уравновешивается сладостью сахара. Кардамон, будучи редким ингредиентом, делает пирог особенно оригинальным. Однако у этого блюда есть и минусы: его сложно сделать без опыта, так как важно правильно распределить начинку и не пересушить тесто. Также стоит быть внимательным к количеству сахара, так как он может скрыть вкус лимона. Интересно, что кардамон, хотя и не самый популярный в европейской кухне, часто используется в индийских и средиземноморских рецептах. К тому же, лимоны содержат много витамина C, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Пирог можно подавать как в холодном, так и в теплом виде, а его аромат будет радовать всех в доме.