Ингредиенты

• мука - 200 г
• масло сливочное - 150 г
• яйцо(желток) - 1 шт.
• соль - 1 щепотка

Для начинки:

• бекон - 250 г
• лук - 2 шт.
• яйцо - 4 шт.
• сливки жирностью 20% - 125 мл
• сыр Эдам - 200 г
• орех мускатный молотый - 1 щепотка
• перец черный молотый

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для теста просейте муку через сито, чтобы она стала более воздушной. Охлаждённое масло нарежьте кубиками и добавьте в муку. Рубите ножом до тех пор, пока масса не станет рассыпчатой. Вбейте желток, влейте 1–2 столовые ложки холодной воды и замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике минимум на полчаса.

• Шаг 2

  Нарежьте бекон средними кусочками, а лук очистите и мелко порубите. Это обеспечит равномерное распределение ингредиентов по пирогу.

• Шаг 3

  Натрите сыр Эдам на мелкой тёрке. В большой миске взбейте яйца со сливками, используя венчик. Добавьте натёртый сыр, немного мускатного ореха и чёрный перец по вкусу. Тщательно перемешайте до получения однородной смеси и оставьте на время.

• Шаг 4

  Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром около 30 см. Перенесите его в форму для выпечки (диаметром 25–27 см), аккуратно придавив ко дну и стенкам. Обрежьте лишнее тесто по краям. Сделайте несколько проколов вилкой по дну. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C в течение 20 минут, не выключая её.

• Шаг 5

  На сковороде без масла обжарьте бекон на среднем огне около 5 минут, пока он не станет хрустящим. Добавьте лук и готовьте ещё 6 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым.

• Шаг 6

  Выложите бекон с луком равномерно на предварительно запеченное тесто. Залейте смесью из яиц, сливок и сыра. Верните пирог в духовку и выпекайте ещё 30 минут, до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а центр не станет упругим.

Попробуйте наш лотарингский пирог с беконом — классическое французское блюдо, сочетающее нежное песочное тесто, ароматный обжаренный бекон, свежий лук и богатую сырную заливку. Идеальный выбор для семейного ужина или праздничного стола. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями поможет вам приготовить вкусный домашний пирог всего за час. Подходит как горячим, так и в остывшем виде.

Лотарингский пирог с беконом и сыром Эдам — это сочетание простых продуктов, но с глубоким вкусом. Его плюс в том, что он легко готовится, подходит для разных случаев и отлично сочетается с различными напитками. Сыр Эдам придаёт блюду неповторимую насыщенность, а хрустящее тесто создаёт приятную текстуру. Минусы заключаются в том, что он может быть довольно жирным из-за сливок и бекона, поэтому людям, следящим за весом, стоит умеренно есть. Интересный факт: оригинальная версия этого пирога не содержала сыра, а позже его добавили, чтобы улучшить вкус. Также известно, что quiche lorraine стал популярным во Франции благодаря своим питательным качествам и доступности ингредиентов. Этот пирог часто подают в ресторанах и кафе, а также является отличным вариантом для перекуса на работе. Его можно приготовить заранее и подать в холодном виде, что делает его удобным в повседневной жизни. Кроме того, пирог хорошо сочетается с овощами и свежими салатами, что делает его полноценным блюдом. Исторически он был любим крестьянами, так как позволял использовать остатки продуктов, что делает его символом простоты и экономичности.