Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
В глубокую миску просейте муку вместе с солью и перцем. Добавьте разрыхлитель, холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, измельченную зелень тимьяна и лимонный сок. Перемешайте ножом до состояния песочной крошки. Вымесите тесто, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 35 минут. Для начинки отварите шалот в течение 12 минут, затем обсушите. В жаропрочной форме (желательно чугунной) растопите сливочное масло, добавьте оливковое и обжарьте лук на среднем огне, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, около 12 минут. Посыпьте сахаром и готовьте еще 6 минут до золотистого цвета.Шаг 2
Раскатайте тесто в круг, немного больше диаметра вашей формы. Поместите его поверх лука, аккуратно подгибая края внутрь, чтобы полностью закрыть начинку.Шаг 3
Выпекайте пирог в разогретой до 210°С духовке в течение 27 минут, пока тесто не станет золотисто-румяным и хрустящим. Остудите немного, переверните форму на плоское блюдо так, чтобы начинка оказалась сверху. Подавайте теплым. Этот пирог отлично сочетается как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо с легким салатом из свежих овощей.
Луковый пирог в стиле Татен – это великолепное блюдо французской кухни, которое может стать как основным угощением, так и изысканным гарниром. Сочетание сладкого карамелизованного лука и хрустящего песочного теста создает неповторимый вкусовой букет. Простой рецепт с четкими инструкциями поможет вам воплотить это произведение кулинарного искусства даже без опыта в выпечке.
