Ингредиенты

• 1 стакан муки с горкой
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 75 г сливочного масла
• несколько веточек тимьяна
• 3 ст. л. лимонного сока
• соль
• петушка

Для начинки:

• 500 г лука-шалота
• 25 г сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 ч. л. коричневого сахара

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В миске смешайте муку, соль и перец. Добавьте разрыхлитель, нарезанное холодное масло, измельченную зелень тимьяна и немного лимонного сока. Перемешивайте до получения крошки, затем вымесите тесто. Заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 35 минут. Для начинки отварите шалот в течение 12 минут, затем обсушите. В чугунной сковороде растопите масло, добавьте оливковое и обжарьте лук до мягкости, около 12 минут. Посыпьте сахаром и готовьте еще 6 минут, пока он не станет золотистым.

• Формирование пирога

  Раскатайте тесто в круг, чуть больше диаметра формы. Поместите его поверх лука, аккуратно подгибая края внутрь, чтобы полностью закрыть начинку. Убедитесь, что тесто плотно прилегает ко дну и стенкам формы.

• Выпечка и подача

  Поставьте форму в разогретую духовку на 210°С и выпекайте 27 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим. Дайте пирогу немного остыть, затем осторожно переверните его на плоское блюдо. Подавайте теплым, сочетая с мясом или свежим салатом.

Луковый пирог в стиле Татен – это великолепное блюдо французской кухни, которое может стать как основным угощением, так и изысканным гарниром. Сочетание сладкого карамелизованного лука и хрустящего песочного теста создает неповторимый вкусовой букет. Простой рецепт с четкими инструкциями поможет вам воплотить это произведение кулинарного искусства даже без опыта в выпечке.

Луковый пирог в стиле Татен — это необычное и изысканное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и глубокий вкус. Один из главных плюсов — это его универсальность: он подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Лук, который используется в этом рецепте, обладает естественной сладостью, особенно если его правильно обжарить, что делает пирог особенно вкусным. Также стоит отметить, что тесто получается хрустящим и нежным, благодаря правильному соотношению ингредиентов. Благодаря наличию тимьяна и лимонного сока в тесте, пирог приобретает легкую ароматическую выразительность, которая подчеркивает вкус лука. Еще одним преимуществом является то, что блюдо можно готовить заранее и подавать теплым, что удобно для гостей. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за высокого содержания масла и сахара оно может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Кроме того, процесс приготовления требует внимательности, особенно при обжарке лука, чтобы он не пригорел. Интересный факт: татены впервые появились во Франции, где их часто подают как десерт, но современные вариации, такие как луковый пирог, стали популярны как основное блюдо. Также известно, что классический татен может быть сделан из яблок, груш или даже тыквы, что показывает разнообразие возможных вариаций. В некоторых регионах Франции луковый татен считается символом домашнего уюта и семейных традиций. Для любителей экспериментов можно добавить сыр или специи, чтобы придать блюду новый вкус. Несмотря на некоторые ограничения по калориям, луковый пирог в стиле Татен — это идеальный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и изысканные сочетания вкусов.