Ингредиенты

• 3 – 4 ст. л. оливкового масла
• 2,5 стакана муки
• 1,25 стакана воды
• 2,25 ч. л. активных сухих дрожжей
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. мелкой морской соли
• 3 ст. л. тертого пармезана
• оливковое масло

Для песто:

• 2 пучка зеленого базилика
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. тертого пармезана
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки теста: подогрейте воду до температуры 37–39 °C. В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, сахар и дрожжи. Постепенно вливайте теплую воду, замешивая тесто на минимальной скорости миксера или вручную. По мере набирания эластичности увеличьте скорость и продолжайте месить до тех пор, пока тесто не станет гладким и не соберется в шар. Смажьте миску маслом, положите туда тесто, накройте и оставьте на 60–70 минут в теплом месте. После первого подъема аккуратно промесите тесто и снова скатайте в шар. Оставьте еще на 30–40 минут.




• Шаг 2

  Для соуса песто подготовьте базилик, чеснок и немного соли. Измельчите их в блендере короткими импульсами. Добавьте тертый пармезан и оливковое масло, перемешайте до однородной консистенции. Раскатайте тесто в прямоугольник размером около 26х52 см. Равномерно распределите песто по всей поверхности, оставляя небольшой край без соуса. Сверните тесто в рулет, защипните края и разрежьте ножом пополам.




• Шаг 3

  Переплетите две половинки рулета, закрепите концы и поместите в форму для выпечки размером 26х13 см. Посыпьте верх пармезаном и накройте полотенцем. Оставьте на 30–35 минут для второй расстойки. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте хлеб 45 минут, пока он не приобретет золотистую корочку. Готовый хлеб достаньте из формы, переверните на решетку и дайте остыть. Подавайте теплым или комнатной температуры.

Плетеный хлеб с песто — это идеальный вариант для семейного обеда или вечернего чаепития. Благодаря уникальному сочетанию мягкой текстуры хлеба и насыщенного вкуса соуса песто, это блюдо станет настоящим украшением вашего стола. Приготовление занимает всего 3 часа и не требует специальных навыков, что делает его доступным для любого начинающего кулинара. Используйте качественные ингредиенты, следуйте нашим рекомендациям, и результат вас приятно удивит!

Этот домашний плетеный хлеб с песто — не только вкусное блюдо, но и питательное. Базилик в песто содержит много витаминов и антиоксидантов, а оливковое масло помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Тесто, приготовленное в домашних условиях, более полезно, чем покупное, так как не содержит искусственных добавок. Кроме того, хлеб с песто — отличный источник белка благодаря содержанию сыра. Однако стоит отметить, что песто может быть калорийным из-за оливкового масла и сыра, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что песто впервые был создан в Италии, а именно в регионе Лигурия. Также известно, что песто может храниться в холодильнике несколько дней, если его покрыть слоем масла. Это делает его удобным для приготовления заранее. Для любителей экспериментов можно использовать другие травы вместо базилика, например, шпинат или кинзу. Важно помнить, что свежевыпеченный хлеб лучше всего едится в первые часы после выпечки, когда корочка еще хрустящая, а мякиш мягкий. Умение готовить хлеб дома — это не только навык, но и способ создать уют и тепло в доме.