Ингредиенты

• 150 г сливочного сыра
• 75 г сливочного масла
• 75 г сахарной пудры
• 100 г сливочного сыра
• 150 г изюма
• 50 г рома
• 250 мл молока
• 2 яйца
• 75 г сливочного масла
• 600 г муки
• 1 ч.л. соли
• 100 г сахара
• 2,5 ч.л. (без горки) сухих дрожжей

Рецепт приготовления

• Приготовление теста

  В большой миске смешайте муку, сахар, сухие дрожжи, соль и корицу. В отдельной емкости растопите масло и добавьте теплый йогурт или молоко. Влейте яйцо и хорошо перемешайте. Смешайте сухие и жидкие компоненты, вымесите тесто до однородности. Сформируйте шар, накройте пленкой и оставьте на 60 минут в теплом месте.




• Дополнительное брожение

  После первого подъема тесто нужно обмять и снова оставить на 15-20 минут, чтобы оно стало более эластичным и мягким. Это поможет получить более хрустящую корочку и нежную внутреннюю структуру.




• Подготовка начинки

  Изюм замочите в роме за 30 минут до начала работы. После этого раскатайте тесто в прямоугольник, намажьте его размягченным сливочным сыром и равномерно распределите изюм по всей поверхности. Можно добавить немного цедры лимона для аромата.




• Сборка рулета

  Аккуратно сверните тесто в плотный рулет, двигаясь от одного длинного края к другому. Нарежьте рулет на одиннадцать равных частей. Для удобства можно использовать нить или нож с тонким лезвием.




• Формовка булочек

  Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними расстояние около 3,5 см. Поставьте в теплое место на 20-25 минут для окончательного подъема. Это сделает булочки более пышными и сочными.




• Запекание

  Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки 20-25 минут, пока они не станут золотистыми. Готовую глазурь приготовьте заранее, смешав сливочное масло, сыр и сахарную пудру до гладкого состояния.




• Глазирование

  Как только булочки вынуты из духовки, сразу же покройте их глазурью, аккуратно выложив по одной-две ложки на каждую. Глазурь быстро растает и создаст блестящую, вкусную корочку.

Ароматные булочки с ромовым изюмом и кремовой начинкой - это не просто вкусное лакомство, а настоящий символ уюта и тепла. Их плюсы заключаются в сочетании нежного теста, сладкого изюма, который насыщает булочку глубоким ароматом, и гладкой кремовой глазури, придающей им особую привлекательность. Такие булочки идеально подходят для завтрака, как десерт или даже для подарка. Они легко готовятся, если следовать рецепту, и могут быть приготовлены в больших количествах для семейных посиделок или праздников. Минусы заключаются в том, что они содержат много сахара и жира, поэтому их стоит есть умеренно. Также, если не соблюдать время выпечки, булочки могут получиться сухими или слишком подгоревшими. Интересно, что ромовый изюм был популярен в Европе еще в средневековье, когда его использовали как лекарство от простуды. Еще один интересный факт: кремовая глазурь может быть заменена другими вариантами, например, шоколадной или фруктовой, чтобы разнообразить вкус. Булочки с изюмом часто ассоциируются с зимними праздниками, особенно в странах Северной Европы. В некоторых регионах их готовят с добавлением орехов или цитрусовых цедры для дополнительного аромата. Также важно отметить, что использование свежих дрожжей делает тесто более воздушным и мягким, чем сухие. Если вы хотите сделать булочки более питательными, можно добавить овсяную муку или семена чиа. В целом, эти булочки - это универсальное блюдо, которое способно удивить и порадовать любого, кто любит сладкое и традиционные рецепты.