Сырные орешины с маслинами и розмарином - идеальное вино-время

Ингредиенты

• 220 г муки высшего сорта
• 165 г сливочного масла комнатной температуры
• 110 г тертого твердого сыра (пармезан или пекорино)
• 3/4 стакана безкосточковых маслин, нарезанных мелкими кубиками
• 1 небольшая свежая веточка розмарина
• щепотка крупной морской соли
• свежемолотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким и пластичным.

• Шаг 2: Приготовление теста

  Тщательно нарежьте маслины мелкими кубиками. В глубокой миске соедините муку, тертое сырое изделие, подготовленные маслины и щепотку перца. Добавьте мягкое масло и быстро замесите однородное тесто. Сформируйте компактный диск диаметром около 11 см и укутайте пищевой пленкой. Отправьте в холодильную камеру минимум на 2 часа.

• Шаг 3: Раскатывание и формовка

  Используйте два листа пергамента для раскатывания теста до толщины примерно 4,5 мм. С помощью круглой формы вырежьте заготовки диаметром около 5,5 см. Украсьте каждую заготовку крупной солью и листочками розмарина. Поместите заготовки в морозильную камеру на 12 минут.

• Шаг 4: Выпекание

  Предварительно разогрейте духовку до 185 °C. Расположите заготовки на противне, застеленном бумагой для выпечки. Выпекайте в течение 16 минут до получения светло-золотистого оттенка.