Ингредиенты

• 650–750 г сдобного дрожжевого теста
• 400 г жирного творога
• 5 желтков
• 4 ст. л. сливочного масла
• 4 ст. л. меда
• 1–2 ст. л. сметаны для смазывания

Рецепт приготовления

• Подготовка творожной начинки

  Для приготовления начинки возьмите свежий творог и поместите его в марлю или кухонное полотенце, завяжите и подвесьте над раковиной на 3.5–4.5 часов, чтобы стекла лишняя жидкость. После этого протрите творог через сито, добавьте 4 желтка, мягкое сливочное масло и мед. Хорошо перемешайте до однородной массы.




• Формирование основы пирога

  Приготовьте дрожжевое тесто и раскатайте его в круглую лепешку, которая будет немного больше размера формы для выпечки. Аккуратно выложите тесто в форму, чтобы бортики свисали по краям, обеспечивая красивый вид пирога.




• Сборка и выпекание пирога

  Равномерно распределите творожную начинку по дну теста. Подрежьте края теста, если нужно, и аккуратно заверните их внутрь или создайте декоративные края, надрезав и уложив их эстетично. Смажьте верх пирога сметаной или яйцом и выпекайте в разогретой духовке при температуре 175 °C около 35–45 минут. Перед подачей дайте пирогу остыть.

Узнайте рецепт аутентичного костромского пирога Наливушка, который станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Пошаговое руководство с фото поможет вам легко приготовить это вкусное блюдо дома.

Костромской пирог Наливушка — это не просто вкусная выпечка, а часть культурного наследия России. Его традиционная рецептура передается из поколения в поколение, что делает его особенным. Плюсы блюда заключаются в том, что он легко готовится, отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола. Творожная начинка содержит белок и кальций, что делает его полезным для здоровья. Также мед в составе придает пирогу натуральный вкус и дополнительные питательные вещества. Минусы — это относительно высокое содержание сахара из-за меда, поэтому людям с диабетом стоит быть осторожными. Интересный факт: название Наливушка связано с тем, что в старину пирог часто наполняли жидкостью (например, молоком или сметаной), чтобы он был более сочным. Еще один момент — пирог может храниться несколько дней, сохраняя свой вкус и текстуру, что делает его удобным в повседневном использовании.