Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Хорошенько вымойте тыкву, срежьте кожуру и удалите все семена. Мякоть нарежьте на небольшие кусочки.Шаг 2
В сковороде разогрейте около 3 столовых ложек воды, положите тыкву и протушите в течение 5 минут до мягкости. После остывания протрите мякоть через сито, чтобы получить однородную массу.Шаг 3
Раскатайте слоеное тесто в тонкий пласт и аккуратно уложите его в форму для выпечки. Поставьте форму в холодильник примерно на полчаса, чтобы тесто немного охладилось и сохранило форму при выпечке.Шаг 4
Проколите основу в нескольких местах вилкой, накройте фольгой и засыпьте сухую фасоль или специальные шарики для выпечки. Края теста подрежьте, оставив около 2,5 см, затем аккуратно подогните их внутрь. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 12 минут. После этого уберите фольгу и фасоль, снизьте температуру до 180 °C и продолжите выпекать дальше.Шаг 5
В большой миске взбейте яйца вместе с желтками. Добавьте сливки, сгущенное молоко, корицу, мускатный орех и щепотку соли. Влейте готовое тыквенное пюре и тщательно перемешайте до получения однородной массы.Шаг 6
Вылейте полученную начинку в подготовленную форму с тестом. Отправьте пирог в духовку и запекайте в течение 50 минут. Готовый пирог остудите на решетке, не вынимая из формы. Тем временем растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте измельченные грецкие орехи и обжарьте в течение 1 минуты. Затем всыпьте коричневый сахар и варите, помешивая, еще около 2 минут, пока масса не станет карамельной. Горячую смесь выложите сверху на остывший пирог.
Тыквенный пирог — это не просто десерт, а настоящее воплощение уюта и домашнего тепла. Его можно приготовить как на праздник, так и на каждый день. Основа рецепта — сочное тыквенное пюре, обогащенное сливками и сгущенным молоком, дополненное пряными нотками корицы и мускатного ореха. Слоеное тесто при запекании становится хрустящим и рассыпчатым, а карамельные грецкие орехи добавляют текстуру и глубину вкуса. Подавайте пирог теплым или охлажденным, посыпав сахарной пудрой или с шариком ванильного мороженого. Это блюдо обязательно понравится всей семье!
