Ингредиенты

• крупных яичных желтка – 2 шт.
• яйцо – 2 шт.
• орех мускатный молотый – 0,5 ч.л.
• сливки жирностью 9% – 250 мл
• корица молотая – 1 ч.л.
• тыква – 425 г
• молоко сгущенное – 400 г
• готовое слоеное тесто – 500 г
• соль – по вкусу

Для присыпки:

• грецкие орехи очищенные – 50 г
• масло сливочное – 50 г
• сахар коричневый – 85 г

Рецепт приготовления

• Подготовка тыквы

  Возьмите спелую тыкву, тщательно вымойте её под проточной водой, аккуратно снимите кожуру, удалите семена и разрежьте мякоть на небольшие кусочки. Чем крупнее кусочки, тем быстрее они сварятся.

• Приготовление тыквенной массы

  На сковороде добавьте немного воды, положите тыкву и тушите на среднем огне около 5 минут, пока она не станет мягкой. После остывания пропустите массу через сито или блендер, чтобы получить гладкое пюре.

• Формирование основы

  Раскатайте слоеное тесто в тонкий пласт и аккуратно поместите его в форму для выпечки. Оставьте тесто в холодильнике на 30 минут, чтобы оно сохранило форму и не деформировалось во время выпекания.

• Сушка теста

  Проколите дно теста вилкой, чтобы предотвратить пузырение. Накройте фольгой и посыпьте сухой фасолью или специальными шариками для выпечки. Подрежьте края теста, оставив 2-2,5 см, и аккуратно подогните их внутрь. Запеките в духовке при 200 °C 12 минут, затем уберите фольгу и снизьте температуру до 180 °C.

• Создание начинки

  В миске взбейте яйца с желтками, добавьте сливки, сгущенное молоко, корицу, мускатный орех и щепотку соли. Влейте тыквенное пюре и хорошо перемешайте до однородности. Это обеспечит нежность и насыщенность вкуса.

• Завершение выпечки

  Вылейте начинку в подготовленную форму, отправьте пирог в духовку и запекайте 50 минут. После этого дайте пирогу остыть на решетке. Готовьте карамельную начинку: растопите масло, добавьте измельченные орехи и сахар, варите до золотистого цвета. Горячую смесь выложите на остывший пирог.

Тыквенный пирог — это не просто десерт, а настоящее воплощение уюта и домашнего тепла. Его можно приготовить как на праздник, так и на каждый день. Основа рецепта — сочное тыквенное пюре, обогащенное сливками и сгущенным молоком, дополненное пряными нотками корицы и мускатного ореха. Слоеное тесто при запекании становится хрустящим и рассыпчатым, а карамельные грецкие орехи добавляют текстуру и глубину вкуса. Подавайте пирог теплым или охлажденным, посыпав сахарной пудрой или с шариком ванильного мороженого. Это блюдо обязательно понравится всей семье!

Этот тыквенный пирог — не только вкусное угощение, но и полезный десерт, особенно для тех, кто следит за здоровым питанием. Тыква богата витаминами А и С, клетчаткой и антиоксидантами, что способствует улучшению иммунитета и пищеварения. Корица обладает противовоспалительными свойствами и помогает регулировать уровень сахара в крови. Грецкие орехи содержат полезные жиры, белки и омега-3 кислоты, которые поддерживают работу сердечно-сосудистой системы. Сливки и сгущенное молоко придают пирогу нежность и насыщенность, а слоеное тесто делает его хрустящим и аппетитным. Пирог отлично подходит для перекуса, завтрака или даже ужина, и его можно подавать с чаем или кофе. Благодаря натуральным ингредиентам он не содержит искусственных добавок, что делает его безопасным и приятным в употреблении. Также он легко готовится, что делает его отличным выбором для занятых дней. Пирог укрепляет организм, заряжает энергией и создает комфортную атмосферу в доме. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что удобно для семейных мероприятий. В общем, это блюдо сочетает в себе вкус, пользу и простоту приготовления.