Ингредиенты

Для начинки:

• ​300 г свиной шейки
• ½ стакана вареного риса
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• ​1 маленький пучок кинзы
• 2 см корня имбиря
• 1 красный перец чили
• 1/2 ч. л. хлопьев чили
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для теста:

• 500 г муки
• 1/4 стакана сахара
• 1 стакан молока
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 яйцо
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Подготовка молочной смеси

  Нагрейте молоко до температуры примерно 37 градусов Цельсия. Добавьте немного сахара и одно яйцо, хорошо перемешайте до однородной массы.

• Смешивание ингредиентов для теста

  Просейте муку в большую миску, добавьте дрожжи и соль. Влейте подготовленную молочную смесь, тщательно вымесите. Затем введите растительное масло и продолжайте замешивать тесто руками, пока оно не станет мягким и эластичным.

• Подъем теста

  Сформируйте тесто в шар, поместите в глубокую миску, накройте пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час 20 минут. Тесто должно увеличиться в объеме.

• Приготовление начинки

  Мясо пропустите через мясорубку. Лук, чеснок и перец чили нарежьте мелко. Имбирь натрите на терке, кинзу порубите. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте перец и имбирь, жарьте еще 3-4 минуты. Затем добавьте фарш, хлопья чили и готовьте 6-8 минут, разбивая комочки. Переложите начинку в миску, добавьте рис, посолите и поперчите. Охладите.

• Повторный подъем теста

  Обомните тесто, чтобы выпустить воздух, и снова накройте. Оставьте на 45 минут, чтобы оно снова подошло.

• Формирование пирожков

  Разделите тесто на шарики, чуть больше размера мячика для настольного тенниса. Накройте их полотенцем. Раскатайте каждый шарик в круглую лепешку, положите начинку в центр, защипните края и выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте пирожки на 15-20 минут для расстойки.

• Выпекание пирожков

  Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Смажьте пирожки взбитым яйцом с водой. По желанию посыпьте кунжутом или маком. Выпекайте 15-18 минут, затем остудите перед подачей.

Пирожки с начинкой из свинины и риса — это великолепное блюдо, которое можно подавать как на обед, так и на полдник. Комбинация сочного мяса, пряностей и рассыпчатого риса делает эти пирожки особенно аппетитными. Для приготовления потребуется немного времени, но результат стоит затраченных усилий. Тесто получается мягким и воздушным, а начинка — насыщенной и ароматной благодаря добавлению чеснока, имбиря и перца чили. Этот рецепт станет отличным выбором для тех, кто любит экспериментировать с новыми вкусами в выпечке.

Пирожки с рисовой начинкой из свинины — это вкусное и сытное блюдо, которое сочетает в себе разнообразие текстур и ароматов. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно богато белками благодаря свинине и содержит полезные углеводы из риса. Тесто, приготовленное с молоком и дрожжами, делает пирожки мягкими и нежными, что особенно приятно для перекуса или ужина. Также блюдо подходит для семейного обеда, так как его можно приготовить в больших количествах. Интересный факт: в некоторых регионах Азии такие пирожки могут быть запечены или жарены на гриле, что придает им уникальный вкус. Еще один плюс — это возможность добавлять различные специи и овощи, чтобы разнообразить начинку. Минусы включают в себя высокое содержание жиров из-за масла в тесте и начинке, а также возможную сложность в приготовлении для новичков. Однако с соблюдением инструкций и внимательным подходом к процессу, результат будет отличным. Интересный факт: в Китае есть традиция готовить пирожки с рисом и мясом на праздник Новый год, считается, что они приносят удачу. Также стоит отметить, что рисовая начинка хорошо сочетается с овощами, такими как морковь или баклажаны, что делает блюдо более питательным. Для тех, кто следит за здоровым питанием, можно заменить часть муки на цельнозерновую, чтобы повысить пищевую ценность. Еще один минус — длительное время приготовления, особенно если не использовать быстрые дрожжи. Но все эти трудности оправдываются вкусом и ароматом готового блюда. В целом, пирожки с рисовой начинкой из свинины — это универсальное блюдо, которое подойдет как для повседневного употребления, так и для праздничных случаев.