Вкусный творожный кекс с вишней для семейного чаепития

Ингредиенты

• 270 г муки высшего сорта
• 330 г мягкого творога жирностью 18-20%
• 220 г сахарного песка
• 3 крупных яйца комнатной температуры
• 2 ч. л. разрыхлителя для теста
• 1 стакан свежей или замороженной вишни без косточек
• 1 ч. л. тертой лимонной цедры
• щепотка морской соли

Рецепт приготовления

• Подготовка формы

  Разогрейте духовку до 175 °С. Приготовьте прямоугольную форму для выпечки, смажьте ее сливочным маслом и присыпьте тонким слоем муки, стряхнув лишнее.

• Приготовление сухой смеси

  В глубокой миске просейте муку вместе с разрыхлителем, добавьте щепотку соли и перемешайте.

• Приготовление жидкой основы

  В отдельной большой миске при помощи миксера взбейте яйца с сахаром до получения пышной светло-желтой массы. Добавьте творог и тертую лимонную цедру, перемешивая до однородности. В несколько приемов аккуратно вмешайте подготовленную муку с разрыхлителем.

• Добавление начинки

  Осторожно вмешайте в тесто вишню так, чтобы она равномерно распределилась по всей массе.

• Выпекание

  Выложите готовое тесто в подготовленную форму и отправьте в заранее разогретую духовку на 40-45 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой – она должна выходить сухой.

• Охлаждение и подача

  Готовый кекс достаньте из духовки, дайте немного остыть в форме, затем переверните на блюдо и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.