Шоколадопита — влажный шоколадный пирог по-гречески

Ингредиенты

• шоколад темный (60–70% какао) - 320 г
• сахар коричневый - 190 г
• мука - 130 г
• масло оливковое «экстра вирджин» - 150 мл
• яйцо - 4 шт.
• орех грецкий очищенный - 110 г
• соль морская - 1 щепотка

Для подачи:

• йогурт греческий - по вкусу

Для формы:

• мука - для обсыпки
• масло сливочное - для смазывания формы

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Темный шоколад порубите на небольшие кусочки и поместите в жаропрочную миску. Влейте оливковое масло и установите миску на водяную баню (на кастрюлю с чуть тёплой водой). Грейте на слабом огне, помешивая, до полного растворения шоколада. Затем немного остудите смесь, около 5–10 минут.

• Шаг 2

  В глубокой миске взбейте яйца с коричневым сахаром до образования густой светлой массы. Продолжая взбивать миксером на средней скорости, медленно введите теплую шоколадную смесь, постоянно перемешивая.

• Шаг 3

  Отложите несколько целых орехов для украшения. Оставшиеся орехи измельчите, добавьте к ним просеянную муку и щепотку морской соли. Аккуратно, несколькими порциями, введите эту смесь в шоколадную массу, аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз. Переложите тесто в форму диаметром 20 см, смазанную маслом и присыпанную мукой. Сверху равномерно распределите отложенные половинки орехов. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 160°C в течение 28–32 минут. После выпечки полностью остудите пирог перед подачей. Подавайте с ложкой холодного греческого йогурта.

Шоколадопита — это влажный и насыщенный шоколадный десерт, пришедший из греческой кухни. Этот пирог готовится без муки, а основу теста составляют темный шоколад, оливковое масло и яйца. Добавление грецких орехов придаёт блюду хрустящую текстуру и богатый вкус. Подавать рекомендуется с ложкой греческого йогурта для контраста вкусов. Шоколадопита подойдёт как для праздника, так и для уютного чаепития дома.