Ингредиенты

• 150 г муки
• 30 г манки
• 150 г коричневого сахара
• 70 г сливочного масла
• цедра и сок 2 мандаринов
• 1 яйцо и 1 желток
• 80 г сахарной пудры
• масло для смазывания
• чай эрл грей для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Предварительно разогрейте духовку до 185 °C. Обработайте маленькие формочки для кексов растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. В большой миске смешайте просеянную муку, манную крупу, цедру мандаринов и коричневый сахар.

• Смешивание сухих компонентов

  Добавьте в сухую смесь нарезанное масло, тонко нарезанное или натертое, и тщательно перемешайте, чтобы получилась крупная крошка. Это обеспечит пышность и хрустящую структуру кексов.

• Добавление влажных ингредиентов

  Влейте яйцо, желток и свежевыжатый сок одного большого мандарина. Тщательно вымесите тесто ложкой или руками, чтобы все компоненты равномерно распределились и образовалась однородная масса.

• Формование и выпекание

  Распределите тесто по подготовленным формочкам, заполняя их примерно на три четверти. Выпекайте в духовке 13–16 минут, пока кексы не станут золотистыми. После доставания из духовки дайте им остыть на решетке. Приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру с мандариновым соком до консистенции жидкой сметаны. Нанесите глазурь на остывшие кексы и дождитесь ее застывания перед подачей.

Мандариновые мини-кексы станут идеальным дополнением вашего чаепития. Благодаря уникальному сочетанию мягкой текстуры и цитрусовой нотки эти сладости понравятся всем членам семьи. Рецепт прост в исполнении и не требует специальных навыков. Готовые кексы можно подавать с любимым чаем эрл грей или кофе. Добавление мандариновой глазури делает блюдо особенно привлекательным и аппетитным.

Эти мандариновые мини-кексы обладают множеством преимуществ. Во-первых, они содержат натуральные ингредиенты, такие как цедра и сок мандаринов, что делает их более полезными по сравнению с классическими сладостями. Второй плюс — это их удобство в подаче, так как мини-формат позволяет брать по одному кексу без лишних усилий. Также они быстро готовятся, что делает их отличным вариантом для неожиданных гостей или быстрого перекуса. Минусы заключаются в том, что для приготовления требуется несколько этапов, и если не следить за временем выпечки, кексы могут стать сухими. Интересный факт: мандарины богаты витамином С, который помогает укреплять иммунитет. Еще один интересный момент — использование манной крупы в тесте делает его более мягкой и нежной текстурой. Благодаря коричневому сахару кексы получают более глубокий и насыщенный вкус, чем с белым. Кроме того, глазурь из мандаринового сока придает кексам уникальный аромат и яркий вкус. Если использовать цедру, то можно усилить цитрусовый аромат, а также получить дополнительные витамины. Эти кексы подойдут как для взрослых, так и для детей, а их яркий вид приятно радует глаз.