Ароматные мандариновые мини-кексы с глазурью

Ингредиенты

• 165 г муки
• 33 г манной крупы
• 165 г коричневого сахара
• 77 г сливочного масла
• цедра и сок 2.5 мандаринов
• 1 яйцо и 1 желток
• 88 г сахарной пудры
• масло для смазывания формочек
• чай эрл грей для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Разогрейте духовку до 185 °С. Смажьте маленькие формочки для маффинов растительным маслом. В глубокой миске смешайте просеянную муку, манную крупу, тертую цедру мандаринов и коричневый сахар.

• Приготовление теста

  Добавьте нарезанное небольшими кубиками сливочное масло в сухие ингредиенты и перемешайте до получения крупной крошки.

• Замес теста

  Влейте яйцо, желток и сок одного большого мандарина. Тщательно вымесите тесто ложкой или руками, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

• Выпекание и глазирование

  Разложите тесто по подготовленным формочкам для мини-маффинов, заполняя их примерно на 3/4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 13–16 минут до золотистого цвета. После выпечки дайте кексам остыть на решетке. Приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру с мандариновым соком до консистенции жидкой сметаны. Полейте остывшие кексы глазурью и дождитесь, пока она застынет.