Ингредиенты

для начинки

• 325 г черной смородины
• 180 г сахара
• 50 мл воды

для теста

• 300 г сливочного масла
• 180 г сахара
• 22 г соли
• 400 г муки
• 2 больших желтка

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В кастрюле соедините черную смородину, сахар и воду. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите нагрев и варите около 6-8 минут, периодически помешивая. После этого отставьте начинку в сторону и дайте ей немного остыть.




• Шаг 2

  Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, слегка остудите. Форму размером примерно 35х22 см застелите пергаментной бумагой для удобства выпечки.




• Шаг 3

  В глубокой миске смешайте растопленное масло, сахар, щепотку соли и желтки, пока масса не станет однородной. Постепенно добавьте просеянную муку и замесите мягкое песочное тесто.




• Шаг 4

  Примерно две трети всего теста выложите в подготовленную форму и руками равномерно распределите по дну, формируя основу. Оставшееся тесто временно уберите в холодильник. Отправьте форму с основой в морозильную камеру на 10–15 минут, чтобы тесто слегка застыло.




• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 165 °C. Выньте форму из морозилки и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте основу около 20 минут до золотистого цвета. По окончании достаньте форму, увеличьте температуру до 175 °C.




• Шаг 6

  На готовый корж выложите остывшую начинку из смородины, равномерно распределите. Из охлажденного теста сформируйте небольшие комочки и хаотично разложите их поверх начинки. Верните пирог в духовку и запекайте еще 25 минут или до красивой румяной корочки.




• Шаг 7

  После выпечки полностью остудите пирог в форме. Затем аккуратно извлеките его, нарежьте порционными кусками и подавайте к столу.

Лето — это время свежих ягод и домашней выпечки. Этот пирог с черной смородиной отлично подойдет как для семейного чаепития, так и для встречи с друзьями на природе. Нежное рассыпчатое тесто и сочная начинка создают идеальное сочетание вкусов. Приготовление не требует особых навыков, а результат обязательно порадует вас и ваших близких. Используйте сезонные ягоды и наслаждайтесь натуральным вкусом лета!

Пирог с черной смородиной — это не только вкусно, но и довольно полезно благодаря ягодам. Черная смородина богата витамином C, антиоксидантами и клетчаткой, что способствует укреплению иммунитета и улучшению пищеварения. Однако стоит учитывать, что в составе есть много сахара и сливочного масла, что делает десерт высококалорийным и жирным. Поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Тесто, содержащее муку и масло, даёт чувство сытости, но может быть тяжёлым для чувствительного желудка. Интересно, что черная смородина содержит больше витамина C, чем лимон, и является натуральным источником омега-3 и омега-6 кислот. Также она помогает снижать воспаление в организме. С другой стороны, слишком частое употребление такого пирога может привести к набору веса из-за высокой калорийности. Но если есть его время от времени и в малых порциях, то он принесёт больше пользы, чем вреда. Особенно хорошо такой пирог сочетается с зелёным чаем или травяным отваром, что усиливает антиоксидантный эффект. Также смородина помогает улучшать кровообращение и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Тем не менее, важно помнить, что при диабете или проблемах с весом такой десерт лучше заменить на более низкокалорийный вариант. В целом, пирог — хороший выбор для праздника или тёплого летнего дня, когда хочется чего-то особенного и домашнего.