Ингредиенты

• мука 200 г
• сахар 2 ст.л.
• вода ледяная 6 ст.л.
• масло растительное 5 ст.л.
• разрыхлитель 0,5 ч.л.
• брусника 400 г
• сахар 2 ст.л.
• кукурузный крахмал 2 ст.л.
• крупа манная 2 ст.л.
• мука пшеничная( для посыпки) 60 г
• мука миндальная (для посыпки) 50 г
• сахар 50 г
• масло растительное 2 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Соедините муку, сахар, растительное масло, ледяную воду и разрыхлитель в глубокой миске. Аккуратно замесите тесто до тех пор, пока оно не соберётся в плотный, эластичный комок и перестанет прилипать к рукам. При необходимости добавьте немного муки для коррекции консистенции. Заверните тесто в пищевую плёнку и поместите в холодильник на 60 минут, чтобы оно стало более пластичным.




• Шаг 2

  Для приготовления хрустящей посыпки смешайте пшеничную и миндальную муку, сахар и растительное масло. Перетрите ингредиенты между собой до получения рассыпчатой текстуры — должна получиться сыпучая крошка.




• Шаг 3

  Охлаждённое тесто раскатайте скалкой в пласт нужной толщины и аккуратно выложите его в форму для выпечки, слегка подогнув края. Форму можно предварительно застелить пергаментной бумагой для удобства.




• Шаг 4

  Бруснику промойте и обсушите, затем смешайте с сахаром, кукурузным крахмалом и манной крупой. Полученную массу равномерно распределите поверх теста.




• Шаг 5

  На начинку посыпьте подготовленную крошку, стараясь распределить её равномерно. Поставьте форму в заранее разогретую духовку до температуры 180°C и выпекайте около 35 минут, до золотистого цвета верха.




• Шаг 6

  Готовый пирог полностью остудите перед подачей. Это позволит начинке немного загустеть и лучше держаться. Подавайте к столу как самостоятельный десерт или с чашечкой ароматного чая.

Этот брусничный пирог станет отличным вариантом для домашней выпечки. Нежное песочное тесто, сочная ягода и хрустящая посыпка делают этот десерт особенно вкусным. Рецепт подходит как для праздника, так и для повседневного чаепития. Готовится пирог без лишних усилий, а результат приятно удивит вас и ваших близких.

Этот брусничный пирог с хрустящей крошкой сочетает в себе не только восхитительный вкус, но и определённую пользу для организма. Брусника — настоящий кладезь витаминов: богата витамином C, который помогает укрепить иммунитет, содержит антиоксиданты, полезные для кожи и общего состояния организма. Ягода также способствует здоровью сердечно-сосудистой системы и улучшает пищеварение. Однако стоит учитывать, что в рецепте используется сахар, поэтому людям с диабетом или тем, кто следит за уровнем сахара в крови, стоит быть осторожнее. Тесто и посыпка содержат углеводы, которые обеспечивают организм энергией, но в умеренных количествах. Мука пшеничная содержит глютен, поэтому не подходит для людей с целиакией. Миндальная мука — хороший источник растительных белков и полезных жиров, что делает пирог немного более полезным. Манная крупа добавляет сытности, но имеет высокий гликемический индекс, так что это блюдо всё же больше относится к десертам, чем к диетическим продуктам. В целом, это отличный выбор для уютного вечера или семейного застолья, особенно если готовить его с любовью и употреблять в меру. Интересный факт: брусника использовалась в народной медицине ещё много веков назад, особенно в скандинавских странах, где её применяли как антисептическое средство. Также брусника хорошо сохраняется в суровых условиях, что делало её важным источником витаминов зимой. Такой пирог можно готовить не только летом, но и из замороженной ягоды, сохранив таким образом вкус осени или начала зимы круглый год.