Ароматный картофельный пирог со сметаной, сыром и розмарином

Ингредиенты

• масло оливковое – 2 ст. л.
• лук репчатый – 2 крупные луковицы
• соль – по вкусу
• готовое слоеное тесто – 400 г
• чеснок – 2 зубчика
• сметана жирностью 42% – 200 мл
• сыр бри – 150 г
• розмарин – 1 веточка
• горчица зернистая – 2 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• масло растительное – для обжаривания
• картофель – 320 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Картофель тщательно вымойте щеткой, нарежьте крупными дольками. Очистите лук и чеснок. Лук порежьте тонкими полукольцами, чеснок мелко изрубите или пропустите через пресс. Промойте розмарин, обсушите и отделите листики от стебля. Сыр нарежьте средними кубиками. Картофель опустите в кастрюлю с холодной водой, подсолите, доведите до кипения и отварите в течение 4 минут. Затем откиньте на дуршлаг и полностью остудите.

• Шаг 2

  В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте около 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок и половину подготовленного розмарина, перемешайте и готовьте еще 1 минуту. Снимите с огня и дайте немного остыть.

• Шаг 3

  Рабочую поверхность присыпьте мукой, раскатайте слоеное тесто в прямоугольную форму нужного размера. Переложите его в смазанную маслом форму, плотно прижав ко дну и бортикам. Тесто можно немного запустить выше краев формы. Проколите дно вилкой несколько раз, чтобы избежать образования пузырей во время выпечки.

• Шаг 4

  Смажьте тесто зернистой горчицей. Равномерно распределите обжаренный лук, затем выложите картофель и посыпьте кубиками сыра бри.

• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 200 °C. В небольшой миске взбейте яйцо со сметаной, добавьте соль и перец по вкусу.

• Шаг 6

  Залейте начинку сметанно-яичной смесью. Посыпьте верх оставшимся розмарином. Поставьте форму в духовку и выпекайте в течение 35 минут до красивой золотистой корочки. Подавайте пирог теплым или горячим.