Ингредиенты

• соль – щепотка
• молоко – 250 мл
• 0,5 пакета сухих дрожжей
• 2 пучка петрушки
• масло сливочное – 50 г
• сахар – 1 ч.л.
• яйцо – 1 шт.
• 0,5 ч. л. молотого перца чили
• 2 ст. л. молотой паприки
• мука – 500 г

Для обсыпки:

• 2 ст. л. тмина
• 2 ст. л. мака
• 1 ст. л. сливок
• 2 ст. л. кунжута

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Муку просеять в глубокую миску. Молоко слегка подогреть до комнатной температуры и растворить в нем дрожжи. Влить молочную смесь в муку, добавить нарезанное кусочками сливочное масло, соль и сахар. Начать замешивать тесто.

• Шаг 2

  Продолжить вымешивание теста в течение не менее 10 минут, при необходимости добавляя немного муки, чтобы тесто не прилипало к рукам. Сформировать из теста шар, накрыть пищевой плёнкой или полотенцем и оставить в тёплом месте на 30 минут для подъёма.

• Шаг 3

  Зелень тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать. Разделить тесто на три равные части. В одну часть вмешать подготовленную зелень, во вторую — паприку и чили, третью оставить без добавок. Каждую порцию теста накрыть и дать настояться ещё 30 минут.

• Шаг 4

  Каждый вид теста скатать в плотный жгут длиной около 25–30 см.

• Шаг 5

  Соединить все три жгута с одного конца, слегка придавив их друг к другу. Заплести тесто в красивую косичку, затем аккуратно переложить на противень. Оставить на 15 минут для окончательного расстойки.

• Шаг 6

  Разогреть духовку до 180°C. Противень смазать растительным маслом. Яйцо взбить вместе со сливками и смазать этой смесью верх косички. На каждую часть теста по отдельности насыпать соответствующую обсыпку: тмин — на зелёную часть, кунжут — на красную, мак — на обычную. Выпекать хлеб в течение 30 минут до золотистого цвета.

Этот хлеб — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и разнообразие вкусов. Его преимущества заключаются в использовании свежей зелени, которая придает блюду живость и аромат. Паприка и перец чили добавляют нотку остроты, что делает его особенно интересным для любителей острых вкусов. Кунжут и другие семена придают хлебу хрустящую корочку и приятную текстуру. Однако, несмотря на все плюсы, стоит учитывать, что хлеб содержит относительно много углеводов из-за большого количества муки. Также он может быть калорийным из-за сливочного масла и яйца. Интересно, что этот хлеб часто готовят в разных странах Европы, где он считается символом домашнего уюта и семейных традиций. В некоторых регионах его даже подают с супами или холодными закусками. Если хотите сделать его более диетическим, можно попробовать заменить часть муки на цельнозерновую. Это не только снизит калорийность, но и увеличит содержание клетчатки. Такой хлеб отлично подходит для завтрака или как дополнение к обеду.