Ингредиенты

• 500 г муки
• 2–3 ч. л. сахара
• 50–60 мл минеральной воды с газом
• 70 г рубленой зелени (укроп, зеленый лук, черемша)
• топленое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для зеленого масла:

• 100 г зеленого лука
• по 50 г листьев базилика, петрушки и укропа
• 100 г свежей черемши
• 3–4 зубчика молодого чеснока
• 300–400 мл растительного масла
• 1–2 ст. л. крупной морской соли

Рецепт приготовления

• Приготовление зеленого масла

  Для создания зеленого масла возьмите свежую петрушку, укроп, кинзу и молодой чеснок. Мелко порубите их, затем половину смеси переложите в кухонный комбайн. Добавьте соль и начните постепенно вливать растительное масло, чередуя добавление зелени и масла. Взбивайте в пульсовом режиме до получения однородной массы. Храните готовое масло в холодильнике не более 3 дней, либо заморозьте для долгосрочного использования.




• Создание теста

  Растопите топленое масло и дайте ему немного остыть до комнатной температуры (примерно 4 столовые ложки). В отдельной миске смешайте муку, сахар, соль и черный перец. Пересыпьте смесь в чашу кухонного комбайна, добавьте горячую воду (температура около 60 °C) и перемешайте на небольшой скорости до образования крошки (40–60 секунд). Затем влейте минеральную воду и продолжайте вымешивать еще 40–60 секунд.




• Вымешивание теста

  Добавьте остывшее топленое масло, увеличьте скорость комбайна и вымесите тесто до гладкой эластичной консистенции (это займет примерно 4–5 минут). Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть в течение 40 минут. После этого разделите тесто на 6 равных частей и приступайте к раскатке.




• Формирование лепешек

  Каждую часть теста раскатайте в тонкую овальную форму размером примерно 30×15 см. С помощью кисточки щедро смажьте поверхность зеленым маслом, затем посыпьте рубленой зеленью. Аккуратно сверните тесто в рулет по длинной стороне, защипните края и скрутите жгут в спираль. Раскатайте каждую спираль обратно в лепешку толщиной 1,5–2 см.




• Жарка лепешек

  Разогрейте на среднем огне тяжелую сковороду, добавьте 2 столовые ложки топленого масла. Обжаривайте лепешки с двух сторон до золотистого цвета, периодически добавляя масло по необходимости. Подавайте лепешки горячими, чтобы сохранить их хрустящую текстуру и насыщенный вкус.

Лепешки с зеленым маслом — это идеальный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и быструю готовку. Это блюдо станет настоящим украшением вашего обеденного стола или фуршета. Приготовление занимает всего около часа, а результат превзойдет все ожидания. Благодаря уникальному сочетанию свежей зелени, топленого масла и пряностей, лепешки получаются невероятно ароматными и сочными. Попробуйте этот рецепт сегодня!

Нежные ароматные лепешки с зеленым маслом — это не просто вкусное блюдо, а настоящая кулинарная находка. Они сочетают в себе хрустящую корочку и мягкий внутренний слой, что делает их особенно приятными для употребления. Зеленое масло придает лепешкам насыщенный травяной аромат и свежесть, что делает их идеальным дополнением к любому праздничному столу. Благодаря использованию топленого масла и минеральной воды тесто получается эластичным и легко раскатывается. Лепешки можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как основу для фарширования. Их можно приготовить заранее и быстро разогреть перед подачей, что удобно для больших компаний. Однако стоит учитывать, что из-за высокого содержания масла лепешки могут быть немного жирными, особенно если их жарить долго. Также важно не пересушить тесто при выпечке, чтобы оно не стало сухим. Интересный факт: зеленое масло, используемое в рецепте, похоже на гуакамоле, но с использованием других трав. Оно может быть заменено на другую зелень в зависимости от предпочтений. Лепешки подходят как для взрослых, так и для детей, благодаря своему мягкому вкусу. В некоторых регионах такие лепешки готовят как вариант пирожков, но с более тонкой текстурой. Несмотря на простоту приготовления, они выглядят очень аппетитно и добавляют праздничную атмосферу. Для тех, кто следит за здоровым питанием, можно использовать растительное масло вместо топленого, но это немного изменит вкус. В целом, эти лепешки — отличный выбор для любого мероприятия, будь то семейный ужин или вечеринка с друзьями.