Ингредиенты

• молоко 0,4 л
• яйца 2 шт.
• мука пшеничная 150 г
• масло растительное 1,5 ст.л.
• разрыхлитель 0,5 ч.л.
• сахар 5 ст.л.
• соль 1 щепотка(и)
• творог 300 г
• ванильный сахар 1 шт.
• сметана 250 мл
• мак 1 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста для блинов

  Для начала замешиваем тесто для блинов. В глубокой миске взбиваем яйца с 1 столовой ложкой сахара и щепоткой соли. Добавляем тёплое молоко (примерно 40°C) и хорошо перемешиваем. Просеиваем муку и разрыхлитель, постепенно вводим их в жидкую массу, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Завершаем добавлением растительного масла. Тесто должно получиться однородным и немного жирным на вид. Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.




• Шаг 2: Подготовка начинки

  Тем временем готовим начинку. В отдельной миске смешиваем творог с ванильным сахаром и 2 столовыми ложками обычного сахара. Перемешиваем до получения однородной массы. Если творог крупноватый, можно протереть его через сито или воспользоваться блендером.




• Шаг 3: Формирование блинчиков

  На каждый испеченный блин выкладываем небольшую порцию творожной начинки, распределяя её равномерно по поверхности. Аккуратно сворачиваем блинчики конвертиком или трубочкой — как вам больше нравится.




• Шаг 4: Укладка в форму

  Подготовленные блины с начинкой аккуратно укладываем в форму для запекания, стараясь не повредить их форму. Можно использовать форму любого удобного размера, желательно покрытую пергаментом или слегка смазанную маслом.




• Шаг 5: Заливка и запекание

  Для заливки смешиваем сметану с маком и 2 столовыми ложками сахара. Хорошо перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился. Поливаем этой смесью блины, равномерно распределяя по всей поверхности. Отправляем форму в предварительно разогретую духовку до температуры 180°C и запекаем 12–15 минут, до образования золотистой корочки сверху.

Попробуйте восхитительное блюдо — нежные блины, фаршированные творогом и запеченные в ароматной сметанно-маковой заливке. Это идеальный вариант для семейного завтрака или праздника, например, на Масленицу. Блины получаются воздушными, а начинка — сочной и слегка кисловатой благодаря творогу. Сочетание сметаны и мака придает десерту особую изюминку. Готовится просто и быстро, подходит даже начинающим кулинарам.

Это блюдо сочетает в себе приятные вкусовые качества и определённые преимущества. Блины из пшеничной муки и молока — это источник углеводов, которые помогают зарядиться энергией на весь день. Творожная начинка богата белками и кальцием, что полезно для здоровья костей и мышц. Сметанно-маковая заливка придаёт блюду нежность и насыщенность, а также содержит полезные жиры и клетчатку из семян мака. Однако, из-за высокого содержания сахара, это блюдо не подходит для людей, следящих за весом или имеющих проблемы с уровнем глюкозы. Также стоит учитывать, что блины могут быть достаточно калорийными, особенно если подавать их с дополнительными компонентами, например, с медом или сгущёнкой. Несмотря на это, блюдо остаётся популярным в домашних условиях благодаря своей доступности и вкусовым качествам. Интересно, что мак использовался ещё в древности как средство для улучшения пищеварения и укрепления иммунитета. В современной кулинарии он придаёт блюдам уникальный аромат и текстуру, делая их более интересными для дегустации.