Ингредиенты

• 4 больших твердых персика
• 1,5 стакана муки
• 2 ст. л. сахара
• 3 яйца
• 200 г сливочного масла
• 200 г обжаренного очищенного миндаля

Для быстрого джема:

• 1 крупный очень спелый персик
• 50 г сахарной пудры

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокой миске смешайте муку с нарезанным сливочным маслом до тех пор, пока не образуется крошка. Добавьте одно яйцо, щепотку соли и аккуратно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Не стоит долго замешивать, чтобы тесто не стало жестким.

• Замес теста и отдых

  Постепенно добавьте немного холодной воды (1-2 столовые ложки) и тщательно вымесите тесто до однородного состояния. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут, чтобы оно настоялось и стало более мягким.

• Приготовление начинки

  В блендере измельчите миндаль до средней крошки. В отдельной посуде смешайте его с двумя остальными яйцами, сахаром и 2 столовыми ложками муки. Хорошо вымесите массу до получения гладкой консистенции, которая будет легко распределяться по тесту.

• Формирование основы пирога

  Выньте тесто из холодильника и раскатайте его в тонкий круг. Выложите его на противень, формируя небольшие бортики высотой около 3-4 см. Аккуратно распределите миндальную начинку по всей поверхности теста, оставляя немного места по краям.

• Наполнение персиками

  Персики обдайте кипятком, чтобы легко снять кожицу, затем удалите косточки и нарежьте крупными кусочками. Расположите их равномерно на начинке, слегка вдавливая в нее. Затем отправьте пирог в разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 190°C, пока верх не станет золотистым.

• Создание джема и подача

  Для джема очистите персики, нарежьте мякоть и взбейте блендером с сахарной пудрой и 2 столовыми ложками воды. Прогрейте смесь на медленном огне, постоянно помешивая, и проварите 2 минуты. Горячий джем аккуратно полейте пирог, после чего дайте ему остыть перед подачей.

Пирог с персиками — это восхитительный десерт, который станет настоящим украшением вашего стола. Этот рецепт сочетает в себе нежное песочное тесто, сладкую миндальную начинку и сочные персики. Приготовление занимает около полутора часов, но результат стоит потраченного времени! Благодаря подробному описанию каждого шага, вы сможете легко повторить этот рецепт даже если вы начинающий кулинар. Не забудьте приготовить быстрый персиковый джем, который добавит вашему пирогу особой изысканности. Подавайте пирог теплым или полностью остывшим — он будет одинаково вкусным!

Изысканный домашний пирог с сочными персиками — это вкусное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе нежность теста, сладость миндальной начинки и сочность персиков. Его плюсы заключаются в том, что он легко готовится дома, не требует сложных ингредиентов и подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. Благодаря миндальной начинке пирог получается особенно нежным и ароматным, а персики добавляют ему свежести и естественной сладости. Также он хорошо хранится несколько дней, если его правильно завернуть в пищевую пленку. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за высокого содержания сахара и масла оно не подходит для тех, кто следит за калориями или имеет диабет. Кроме того, приготовление занимает определенное время, особенно если нужно дать тесту настояться. Интересные факты: персики были известны еще в древнем Китае, где их считали символом долголетия. Миндаль, используемый в начинке, содержит много витамина Е, который полезен для кожи и иммунитета. Еще один интересный момент — джем, который можно использовать не только для пирога, но и как заправку для йогурта или десертных блюд. Пирог также отлично сочетается с кофе, чаем или молоком. В некоторых регионах вместо миндальной начинки используются орехи или крем, но классический вариант с миндалем остается самым популярным. Подавать его лучше всего после остывания, чтобы начинка не растекалась. Важно не перепекать пирог, иначе тесто может стать слишком жестким. Несмотря на некоторые ограничения, этот пирог — идеальный выбор для любителей десертов и тех, кто ценит натуральные продукты.