Домашнее постное печенье с изюмом и бананами

Ингредиенты

• 2 больших спелых банана
• 45 г мелкого изюма
• 110 г коричневого сахара
• 275 г муки
• по 0,6 ч. л. молотого кардамона и имбиря (по желанию)
• 5 ст. л. растительного масла
• 2 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Замочите изюм в 0,6 стакана воды комнатной температуры минимум на 2 часа. После замачивания обсушите его. Разогрейте духовку до 165 °C.




• Шаг 2

  Разомните бананы вилкой до однородного пюре. Добавьте к ним сахар и масло, хорошо перемешайте. Затем введите изюм вместе с водой, в которой он замачивался, и снова тщательно перемешайте.




• Шаг 3

  Смешайте муку с солью, специями (если используете) и разрыхлителем. Постепенно соедините эту смесь с банановой массой, аккуратно перемешивая, чтобы не переработать тесто. Тесто должно быть достаточно густым.




• Шаг 4

  Выложите тесто в формочки для маффинов – примерно по 1,5 столовой ложке в каждую. Выпекайте в центре духовки около 18 минут или до готовности. Перед подачей дайте печенью остыть.