Ингредиенты

• соль – 0,5 ч. л.
• дрожжи прессованные – 10 г
• вода – 300 мл
• мука – 500 г
• семена кунжута – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В теплой воде разведите дрожжи, добавьте немного соли и начните постепенно вводить муку, постоянно помешивая, чтобы получить однородную массу. После этого вымесите тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и мягким. Накройте его чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно подошло.

• Шаг 2

  Когда тесто увеличится в объеме, разделите его на равные части, примерно по 160–180 г каждая. Сформируйте шарики, накройте их пищевой пленкой и оставьте еще на 30 минут в теплом месте, чтобы они расстоялись и стали более мягкими.

• Шаг 3

  На поверхности, присыпанной мукой, раскатайте каждый шарик в тонкий круг, оставив края чуть потолще (около 2 см), а центр — тоньше (примерно 0,5 см). Сделайте несколько отверстий вилкой, чтобы во время выпечки лепешки не вздувались. Смочите верх лепешек водой и посыпьте свежим кунжутом. Выложите их на противень, смазанный маслом, и запеките в предварительно разогретой духовке при 200°C около 22–25 минут.

Лепешки с кунжутом — традиционное блюдо узбекской кухни, которое сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Такие лепешки отлично подходят к любым первым блюдам или могут выступать самостоятельным перекусом. Для приготовления используется дрожжевое тесто, обогащенное семенами кунжута, которые придают хлебобулочному изделию не только приятный ореховый аромат, но и оригинальный внешний вид. Подавайте лепешки теплыми, чтобы насладиться их полным букетом вкуса. Рецепт подходит даже для начинающих кулинаров и легко адаптируется под домашние условия.

Ароматные лепешки с кунжутом — это не только вкусное блюдо, но и полезное. Кунжут содержит много белка, витаминов группы B, железа и кальция, что делает его ценным источником питательных веществ. Тесто, приготовленное правильно, легко усваивается, а хрустящая корочка придает удовольствие от каждого укуса. Однако, стоит отметить, что в составе могут быть скрытые сахара или жиры, если используются готовые продукты. Также важно не пересушить лепешки, иначе они потеряют свою нежность. Интересный факт: узбекские лепешки часто подают с различными соусами, например, с домашним йогуртом или томатным пюре. Они также могут быть вариантом для вегетарианского рациона, если не использовать яйца. В некоторых регионах их готовят с добавлением трав или овощей, что делает блюдо более разнообразным. Лепешки хорошо хранятся в герметичном контейнере и могут быть отличным перекусом в дороге. Еще один момент — их можно приготовить без дрожжей, используя соду или другие ферменты, что делает рецепт еще проще. В целом, это универсальное блюдо, которое подходит для любого времени суток и может стать любимым в вашем доме.