Ингредиенты

• 500 г муки
• 150 мл молока
• 125 мл натурального йогурта
• 70 г сливочного масла
• 1,5 ст. л. сахара
• 1 яйцо
• 7 г сухих быстродействующих дрожжей
• 1 ч. л. соли
• 100 г ветчины
• 10 перьев зеленого лука
• оливковое масло
• 1,5 ст. л. семян чернушки
• 1 желток для смазывания

Рецепт приготовления

• Подготовка начинки

  Нарежьте ветчину на небольшие кубики и обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета. Зеленый лук тщательно промойте, высушите и нарежьте тонкими колечками, чтобы сохранить его сочность и аромат.

• Приготовление жидкости и смеси

  Нагрейте молоко до температуры около 35°C, чтобы не повредить дрожжи. В отдельной посуде растопите масло. В большой миске просейте муку, добавьте дрожжи, соль и сахар. Смешайте йогурт, яйцо, теплое молоко и влейте эту смесь в сухие ингредиенты. Добавьте обжаренную ветчину и зеленый лук, хорошо перемешайте.

• Замес и расстойка теста

  Постепенно введите оставшуюся муку, продолжая вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и не липнущим к рукам. Добавьте растопленное масло и продолжайте замешивать. Скатайте тесто в шар, смажьте маслом и накройте пленкой. Оставьте в теплом месте на 60 минут. После этого аккуратно обомните и дайте еще 40–45 минут для второй расстойки.

• Формовка и выпечка

  Разделите тесто на равные части, примерно размером с крупное яйцо. Сформируйте булочки, положите их на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и дайте постоять 30 минут. Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте желток с водой и смажьте верх булочек. Посыпьте семенами чернушки. Выпекайте 15–20 минут, пока корочка не станет золотистой.

Эти аппетитные булочки с ветчиной и зеленым луком станут отличным дополнением к семейному ужину или оригинальной закуской на праздничном столе. Благодаря сочетанию нежного дрожжевого теста, обжаренной ветчины и свежего лука, каждая булочка получается сочной и ароматной. Процесс приготовления прост, а результат приятно удивит даже опытных хозяек. Подавайте булочки теплыми, чтобы насладиться всем вкусом домашней выпечки!

Эти булочки — отличный выбор для тех, кто ценит простые, но вкусные блюда. Плюсом является их универсальность: их можно подавать как горячими, так и остывшими, они хорошо сочетаются с напитками и другими закусками. Благодаря наличию йогурта и молока тесто получается особенно мягким и воздушным, что делает каждую булочку приятной к употреблению. Ветчина и зеленый лук обеспечивают питательную начинку, которая не слишком тяжелая. Однако минусом может быть то, что булочки могут быстро остыть, если их не подавать сразу. Также стоит учитывать, что ветчина содержит соль, поэтому рекомендуется использовать ее в умеренных количествах. Интересно, что в некоторых регионах вместо ветчины используются копченые колбасы или даже мясные фарши, что придает блюду разнообразие. Еще один интересный факт — булочки с такой начинкой часто подают в странах Европы, особенно в Германии и Чехии, где популярны различные виды дрожжевых изделий. Если хочется чего-то необычного, можно попробовать добавить немного тертого сыра или специй, чтобы усилить вкус.