Ингредиенты

• яйца – 2 шт.
• красные яблоки – 2 шт.
• универсальный коричневый сахар – 1 стакан
• миндаль молотый – 0,5 стакана
• масло сливочное – 150 г
• мука – 1 стакан
• молоко – 0,25 стакана
• мелкий коричневый сахар – 1,5 ст.л.

Для соуса:

• коричневый сахар демерара – 1 стакан
• масло сливочное – 50 г
• сливки жирностью 20% – 1,5 стакана

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В небольшой посуде растопите 2 столовые ложки сливочного масла на медленном огне. Добавьте мелкий коричневый сахар и аккуратно перемешайте до тех пор, пока масса не станет однородной и немного золотистой.

• Шаг 2

  Тщательно промойте яблоки под проточной водой, удалите сердцевину с помощью овощечистки или острым ножом. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками и поместите их в глубокую миску. Добавьте подготовленную смесь масла с сахаром и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт равномерно.

• Шаг 3

  Распределите яблочные ломтики по дну и бокам формочек для кексов. Слегка перекрывайте их друг на друга, чтобы создать эффект, напоминающий яблочную корочку. Это обеспечит красивое оформление при переворачивании.

• Шаг 4

  Взбейте оставшееся масло (около 110 г) с мелким коричневым сахаром миксером в течение 10 минут, пока масса не станет пышной. Постепенно добавьте яйца по одному, продолжая взбивать после каждого добавления. Затем влейте молоко комнатной температуры и всыпьте просеянную муку вместе с молотым миндалем. Тщательно перемешайте до получения однородного теста без комочков.

• Шаг 5

  Залейте тесто в подготовленные формочки, заполняя их примерно на три четверти. Поместите их в предварительно разогретую духовку до 180 °C и выпекайте в течение 30–35 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.

• Шаг 6

  Для карамельного соуса смешайте сливки, сливочное масло и универсальный коричневый сахар в сотейнике. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до закипания. Затем уменьшите огонь и варите еще 5–7 минут, пока соус не загустеет. Остудите немного, затем аккуратно переверните кексы на тарелки и подавайте теплыми с соусом.

Эти роскошные яблочные кексы с карамельным соусом станут идеальным десертом для любого случая. Готовятся они из свежих яблок, ароматного миндаля и домашнего теста, а подаются с богатым карамельным соусом, который придает блюду особую глубину вкуса. Подходят как для семейного ужина, так и для праздника. Простой рецепт, но требующий внимания и аккуратности в процессе выпечки.

Эти яблочные кексы с карамельным соусом — не только вкусный десерт, но и довольно питательный. Яблоки содержат клетчатку, витамины и антиоксиданты, что делает их полезным компонентом. Карамельный соус добавляет энергию благодаря содержанию сахара, но также придает десертному блюду особую сладость и аромат. Миндаль, использованный в тесте, богат белком и полезными жирами, что делает кексы более сытными. Однако, из-за высокого содержания сахара и масла, это блюдо не подходит для тех, кто следит за весом или имеет диабет. Интересно, что карамельный соус может быть изменен — например, добавлением цитрусовых или ванили, чтобы придать ему другой вкус. Также стоит отметить, что яблоки в этом рецепте не теряют своей формы, что делает их особенно приятными на вкус. Для любителей экзотики можно попробовать использовать другие виды яблок, например, гренни-смит или кислые сорта, чтобы получить более насыщенный вкус. В целом, это блюдо идеально подходит для праздников, семейных посиделок или просто как угощение после ужина.