Ингредиенты

• йогурт абрикосовый – 1 стаканчик
• молоко – 1,5 стакана
• сыр сливочный – 200 г
• черствый белый хлеб – 7 кусков
• яйца – 2 шт
• сахар – 1/4 стакана
• черника свежая или замороженная – 2 стакана

Рецепт приготовления

• Хлеб нарезать небольшими кубиками. В большой миске взбить яйца до образования пены. Добавить сахар, абрикосовый йогурт и сливочный сыр, продолжая взбивать до однородности. Затем добавить хлебные кубики и хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек пропитался смесью. Следом всыпать чернику (можно использовать как свежую, так и замороженную), аккуратно вмешать в тесто. Форму для запекания смазать маслом, выложить массу, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник минимум на 1 час, предпочтительно оставить на ночь. После этого убрать пленку и поставить форму в разогретую духовку до температуры 180°С. Выпекать в течение 55–60 минут, пока верх не станет золотистым.

Это блюдо сочетает в себе питательность и вкус. Оно содержит белки из яиц и йогурта, что помогает поддерживать мышечную массу. Углеводы от хлеба и сахара обеспечивают энергию на весь день. Черника добавляет антиоксиданты и витамины, что полезно для иммунитета. Минусы заключаются в высоком содержании сахара и жиров, особенно если использовать слишком много сливочного сыра. Также важно не перепекать запеканку, иначе она может стать сухой. Интересно, что такой рецепт часто готовят в странах Европы как вариант завтрака, который сочетает в себе элементы десерта и основного блюда. Его можно адаптировать под веганский рацион, используя растительный йогурт и растительный сыр. Блюдо также удобно готовить заранее, что делает его отличным выбором для утреннего графика.