Ингредиенты

• 150 г муки
• 100 г сливочного масла комнатной температуры
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• соль на кончике ножа

Для начинки

• 4 средних яблока
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. абрикосового джема

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Нарежьте масло на маленькие кубики, затем в миске смешайте его с сахаром и взбейте миксером до получения гладкой массы. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

• Смешивание ингредиентов

  Всыпьте просеянную муку вместе с щепоткой соли. Замесите тесто на минимальной скорости миксера. Как только все компоненты объединятся, скатайте шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 35 минут.

• Формирование основы

  Раскатайте охлажденное тесто на посыпанной мукой поверхности, переложите в форму диаметром 25 см. Аккуратно прижмите к краям, используя скалку, чтобы удалить лишнее тесто. Поставьте форму обратно в холодильник на 35 минут.

• Предварительная выпечка

  Разогрейте духовку до 180 °C. Выньте форму из холодильника, проколите тесто вилкой. Подготовьте пергамент, слегка разомните его, чтобы он стал более эластичным, и выложите на тесто. Засыпьте фасоль и выпекайте 22 минуты.

• Подготовка яблок

  Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте их тонкими, равномерными ломтиками, чтобы они лучше распределялись по пирогу.

• Выкладка яблок

  Удалите фасоль и пергамент. Выложите яблоки на тесто спиралью, присыпьте сверху немного сахара и верните пирог в духовку на 22 минуты. Если края начинают слишком быстро окраснеть, накройте их фольгой.

• Завершение процесса

  Подогрейте джем, разведенный водой, и аккуратно смажьте им яблоки после того, как пирог будет готов. Оставьте десерт остывать в форме, а затем аккуратно переложите его на блюдо для подачи.

Яблочный пирог — это классический десерт, который сочетает в себе нежность теста и насыщенный вкус свежих яблок. Его плюсы в том, что он легко готовится, подходит для любого времени года и отлично подходит к чаю или кофе. Пирог утешает и создает ощущение уюта, особенно в холодные вечера. Он также может быть адаптирован под разные диеты: например, заменить масло на растительное или использовать безглютеновую муку. Еще один плюс — возможность добавлять различные специи, такие как корица, цедра лимона или имбирь, чтобы разнообразить вкус. Минусы включают высокое содержание сахара и жира, особенно если используется традиционный рецепт. Также пирог может быстро стать сухим, если его не хранить правильно. Интересный факт: в некоторых странах, таких как США, яблочный пирог считается символом американской кухни, а в Великобритании его часто называют apple pie. Еще один интересный момент — в Северной Америке есть даже праздник, посвящённый яблочному пирогу, который отмечается в сентябре. Кроме того, яблоки содержат клетчатку и витамин C, что делает пирог немного полезнее, чем другие десерты. Однако важно помнить, что избыточное потребление сахара может негативно повлиять на здоровье. В целом, яблочный пирог — это не только вкусный, но и эмоционально значимый десерт, способный передать тепло и заботу.