Ингредиенты

• кефир 500 мл
• вода 500 мл
• мука 400 г
• оливковое масло 2 ст. л.
• яйца куриные 2 шт.
• соль 1 щепотка

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Влейте 550 мл кефира в миску, добавьте 240 мл холодной воды и 240 мл кипятка. Смешивайте до однородности. Кефир может немного свернуться — это нормально, беспокоиться не стоит.




• Шаг 2

  Посолите массу по вкусу, всыпьте примерно 390 г муки, тщательно размешайте до исчезновения комочков. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла (можно использовать обычное растительное), перемешайте до однородного состояния.




• Шаг 3

  Отдельно взбейте 2 яйца с 2 ст. л. сахара и 1 чайной ложкой пищевой соды без горки. Взбитая смесь должна немного увеличиться в объёме.




• Шаг 4

  Аккуратно влейте яично-сахарную смесь в основное тесто, хорошо перемешайте до однородности. Тесто должно быть жидким, с пузырьками воздуха. Теперь можно приступать к выпечке на хорошо разогретой сковороде без добавления масла.




• Шаг 5

  Выпекайте блинчики по несколько минут с каждой стороны до красивого золотистого цвета. Подавайте тёплыми со сметаной, вареньем или любым наполнителем на ваш вкус.

Приготовьте вкуснейшие заварные блинчики на основе кефира — идеальное решение для семейного завтрака или уютного чаепития. Тесто получается жидким, но благодаря правильной технологии выпечки блины выходят пышными, с тонкой корочкой и множеством маленьких дырочек. Этот рецепт понравится как опытным хозяйкам, так и новичкам на кухне. Подавайте их с вареньем, сметаной или любимым джемом.

Заварные блинчики на кефире — это не просто вкусное угощение, но и довольно полезный продукт, если готовить их с умом. Кефир придаёт блинам воздушность и делает их более лёгкими, а также обогащает кальцием и полезными бактериями. Мука обеспечивает углеводы, необходимые для энергии, особенно если вы используете цельнозерновую. Яйца добавляют белок, который важен для строения мышц и общего здоровья. Оливковое масло содержит полезные жиры, благоприятно влияющие на сердце и сосуды. Однако стоит отметить, что при частом употреблении, особенно с сахаром, сметаной и вареньем, блины могут стать калорийным блюдом. Чтобы сохранить их диетическим вариантом, можно использовать обезжиренные молочные продукты и натуральные подсластители, например, мёд или стевию. Также интересно, что такой рецепт подходит и для детского питания, особенно если исключить аллергены. Исторически блины были частью праздников в славянской культуре, символизируя солнце и тепло. Заварное тесто пришло к нам из европейских кухонь, где его используют для крем-брюле и других десертов. Совмещение кефира и заваривания даёт уникальную текстуру, которая радует глаз и вкусовые рецепторы. Эти блины подходят как для утреннего кофе, так и для вечернего перекуса. Они универсальны: внутрь можно положить сыр, мясо, овощи или сладкие начинки. Такой вариант отлично подходит для семейного стола и гостей. Главное — соблюдать технологию замешивания теста, чтобы добиться нужной консистенции.