Ингредиенты

• дрожжи сухие 10 г
• сахар 6 ст.л.
• теплая вода 40 °C 1 стакан(а)
• сливочное масло 100 г
• яйцо 2 шт.
• мука 400 г
• корица 3 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для равномерного выпекания понадобятся металлические конусы. Если их нет, можно использовать деревянную скалку, обёрнутую плотно фольгой.




• Шаг 2

  Сливочное масло (110 г) порезать на кусочки и растопить на медленном огне. Дать немного остыть перед использованием.




• Шаг 3

  В небольшой ёмкости соединить дрожжи и 3 ст. ложки сахара. Залить тёплой водой (примерно 40°C), размешать до полного растворения дрожжей.




• Шаг 4

  Подготовить глубокую миску, просеять в неё 300 г муки. Также подготовить яйцо, остывшее масло и дрожжевую смесь для последующего замеса.




• Шаг 5

  Влить дрожжевую массу в миску с мукой и начать аккуратно перемешивать.




• Шаг 6

  Просеять ещё немного муки и продолжить замешивание.




• Шаг 7

  Добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать до однородности.




• Шаг 8

  Вбить первое яйцо, тщательно вмешать его в тесто.




• Шаг 9

  Просеять оставшуюся муку и продолжить вымешивание.




• Шаг 10

  Вымесить мягкое, эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам.




• Шаг 11

  Переложить тесто в полиэтиленовый пакет, завязать, затем поместить во второй пакет для дополнительной защиты.




• Шаг 12

  Оставить тесто в холодной воде на полчаса для расстойки. Это поможет ему стать более воздушным и упругим.




• Шаг 13

  Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность, обмять и раскатать пластом около 1 см в толщину.




• Шаг 14

  Нарезать тесто на длинные полоски и аккуратно накрутить каждую на конус, заходя витками друг на друга наполовину. Не доходить до самого кончика для удобства снятия.




• Шаг 15

  Взбить второе яйцо. В плоской посуде смешать сахар и корицу (по желанию можно добавить ванильный сахар).




• Шаг 16

  Каждую заготовку смазать яйцом и обвалять в корично-сахарной смеси.




• Шаг 17

  Уложить изделия на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Выпекать при температуре 200°C в течение 15–20 минут до золотистой корочки.




• Шаг 18

  Горячие трдельники готовы! Подавать сразу после выпечки для максимального удовольствия.

Трдельник — это традиционное чешское блюдо, представляющее собой ароматные трубочки из дрожжевого теста, запечённые на огне или в духовке. После выпечки их покрывают смесью корицы и сахара, что придаёт им особую хрустящую корочку и неповторимый вкус. Приготовление трдельников требует внимания и определённых навыков, но результат того стоит. Это идеальное угощение для семейного чаепития, праздника или пикника. Ниже вы найдёте подробный рецепт с пошаговым описанием, советами по замене ингредиентов и секретами идеального выпекания.

Трдельники — это не просто вкусный десерт, но и отличная возможность порадовать себя или близких. Хрустящая корочка и мягкий внутренний слой делают их особенными. Они легко готовятся дома, что делает их доступным лакомством. Однако стоит учитывать, что в составе много сахара и жиров, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Несмотря на высокую калорийность, трдельники могут быть хорошим выбором для праздничных мероприятий или как компонент ужина. Интересно, что в Чехии их часто подают с горячим молоком или чаем, что усиливает насыщенность вкуса. Также важно отметить, что при правильной выпечке тесто становится легким и воздушным, что делает продукт приятным в употреблении. Важно не переусердствовать с количеством сахара, чтобы не упустить баланс вкуса. Трдельники — это классика, которая сохраняет свою популярность благодаря простоте приготовления и незабываемому вкусу.