Тыквенный чизкейк - осенний десерт с нежной начинкой

Ингредиенты

• 130 г сливочного сыра
• 2 стакана сахарной пудры
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1-2 ст. л. молока
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/8 ч. л. соли
• 1/2 стакана грецких орехов (по желанию)
• 190 г муки
• 340 г пюре из тыквы
• 220 г коричневого сахара
• 190 мл растительного масла
• 2 больших яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1,6 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. мускатного ореха
• 0,5 ч. л. молотой гвоздики
• 1/4 ч. л. соли
• 470 г сливочного сыра
• 3 больших яйца
• 70 г йогурта или сметаны
• 1 ст. л. муки
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 160 г сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Предварительно разогрейте духовку до 180˚С. Подготовьте разъемную форму диаметром 21 см, смазав её маслом и обернув фольгой снаружи.

• Шаг 2

  Используя миксер, взбейте сливочный сыр и сахар до однородности. Последовательно добавьте сметану, ваниль, муку и яйца, тщательно перемешивая после каждого ингредиента.




• Шаг 3

  Смешайте тыквенное пюре с маслом, коричневым сахаром, яйцами и ванилью. Отдельно просейте сухие компоненты и объедините их с тыквенной массой, быстро замесив тесто.

• Шаг 4

  Выложите подготовленное тесто в форму, разровняйте поверхность и добавьте сырный крем. Поместите форму в противень с горячей водой.

• Шаг 5

  Выпекайте около 1 часа 15 минут до готовности. После этого выключите духовку, но оставьте пирог внутри ещё на час для постепенного остывания. Затем охладите минимум 6 часов в холодильнике.

• Шаг 6

  Для декора взбейте глазурь из сливочного сыра, масла, сахарной пудры и ванили. Нанесите её на чизкейк и украсьте рублеными орехами.