Ингредиенты

• 350 г муки
• 500 мл кефира жирностью 3 ,5%
• 1 большое яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соды
• 1 ч. л. соли
• растительное или топленое масло для жарения

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы они были комнатной температуры. В большой миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы, затем постепенно добавьте кефир, продолжая тщательно перемешивать.




• Шаг 2

  В отдельной емкости смешайте муку, соду и соль. Постепенно введите эту смесь в жидкую основу, тщательно вымешивая до получения однородного теста. Оставьте его на 35–45 минут, накрыв крышкой, чтобы оно настоялось.




• Шаг 3

  Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте маслом. С помощью ложки аккуратно выложите тесто на сковороду, формируя оладьи. Жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые изделия можно держать в тепле до подачи.

Нежные оладьи на кефире — это не только вкусное блюдо, но и удобный вариант для завтрака. Оладьи получается мягкими и воздушными благодаря кефиру, который придает тесту особую нежность. Их можно приготовить заранее и просто разогреть перед подачей, что делает их идеальным выбором для семейного ужина или перекуса. Благодаря наличию сахара в рецепте, они немного сладкие, что особенно приятно детям. Однако, из-за содержания сахара, такие оладьи могут быть не подходящими для тех, кто следит за своим весом или страдает от диабета. Вместо сахара можно использовать агавовый сироп или другие натуральные подсластители. Кефир также добавляет полезную пробиотическую пользу, способствующую здоровью кишечника. Оладьи на кефире часто готовят с различными добавками: ягодами, цитрусовой цедрой или орехами, что делает их более интересными по вкусу. Для тех, кто предпочитает безмолочные продукты, можно заменить кефир на йогурт или ряженку. Несмотря на простоту рецепта, оладьи требуют внимательности при жарке, чтобы не пережарить их и сохранить мягкость внутри. Интересный факт: в некоторых регионах России оладьи на кефире готовят с использованием солода вместо муки, создавая более плотную текстуру. Также известно, что оладьи на кефире лучше всего получаются, если тесто настоялось, так как это улучшает его структуру и вкус. Эти оладьи легко хранятся в холодильнике до нескольких дней, что делает их отличным вариантом для быстрого перекуса.