Ингредиенты

• 4 г сухих дрожжей
• 3 ст. л. сахарного песка
• 1 ч. л. соли
• 700 г пшеничной муки
• 1 стакан молока
• 90 г сливочного масла
• 3 яйца
• 150 г орехов кешью
• 200 г фиников
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 2 ч. л. молотой корицы
• 180 г абрикосового джема

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление дрожжевого теста

  В глубокой миске смешайте сухие дрожжи, сахар, муку и соль. В отдельной посуде подогрейте молоко с маслом до комфортной температуры (не кипятите). Добавьте молочную смесь в миску с сухими ингредиентами и перемешивайте миксером на низкой скорости. Постепенно введите остальную муку, затем яйца и белок. Выложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте вручную около 10 минут, пока не получится гладкая и эластичная масса. Сформируйте шар, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 30 минут.

• Шаг 2: Создание начинки из фиников и орехов

  Нарежьте финики на кусочки, а кешью измельчите. В сковороде растопите масло, добавьте финики, кешью, коричневый сахар и корицу. Перемешайте и тушите на среднем огне около 3 минут, периодически помешивая. После этого остудите начинку перед использованием.

• Шаг 3: Раскатка теста и нанесение джема

  Подошедшее тесто обомните и раскатайте на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт размером примерно 45×25 см. Равномерно нанесите абрикосовый джем, оставив немного для финальной обработки, и распределите подготовленную начинку по всей площади теста.

• Шаг 4: Формирование рулета

  Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму диаметром около 24 см, смазав её маслом. Сверните тесто в плотный рулет по длинной стороне, затем аккуратно разрежьте его пополам, не доходя до конца, чтобы получить две части.

• Шаг 5: Плетение и сборка рулета

  Переплетите половинки рулета, создав эффект плетенки, и сверните всю заготовку в кольцо. Аккуратно поместите готовую форму в подготовленную посуду для выпечки.

• Шаг 6: Выпекание и завершение

  Выпекайте рулет в духовке 25 минут. За это время приготовьте смесь из желтка и воды. После первой стадии выпечки смажьте рулет полученной смесью и отправьте обратно в духовку еще на 15 минут. Готовое изделие остудите на решётке, затем смажьте оставшимся джемом для блеска и сочности.

Приготовьте витой рулет с финиками и кешью — аппетитную выпечку на основе нежного дрожжевого теста с ароматной начинкой. Начинка сочетает в себе сочные финики, хрустящее кешью, корицу и коричневый сахар, а сверху рулет покрывается абрикосовым джемом. Идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Простой рецепт, который под силу даже начинающим кулинарам.

Этот витой рулет с финиками, кешью и абрикосовым джемом — настоящий десерт, который сочетает в себе множество полезных свойств. Финики содержат натуральные сахара, клетчатку и витамины, что делает их отличным источником энергии. Орехи кешью богаты белками, полезными жирами и минералами, которые поддерживают здоровье сердца и улучшают работу мозга. Абрикосовый джем придает блюду яркий вкус и дополнительные антиоксиданты. Однако стоит отметить, что из-за высокого содержания сахара и жиров, этот десерт лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что финики в древности использовались как натуральное лекарство, а кешью был популярным продуктом среди индейцев. Также можно отметить, что абрикосы считаются одними из самых питательных фруктов, а их джем часто используется для украшения выпечки. Этот рулет — не просто вкусное блюдо, но и символ тепла, уюта и семейных традиций.