Ингредиенты

• 375 г муки
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 170 г холодного сливочного масла, нарезанного кусочками
• 115 г холодного маргарина
• 60 мл холодной водки
• 60 мл ледяной воды

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Взять глубокую миску или кухонный комбайн. Добавить 230 г муки, 1 ст. ложку сахара и ½ ч. ложки соли. Включить комбайн на 6 секунд, чтобы смешать ингредиенты до однородности. Затем добавить нарезанное масло и маргарин, продолжая работать в течение 16 секунд, пока не получится мелкая крошка.

• Просеивание и подготовка смеси

  Очистить чашу от остатков. Посыпать дно и стенки оставшейся мукой, затем включить комбайн на 5 импульсов, чтобы добиться рыхлой крошки. Убедиться, что все ингредиенты равномерно распределены по всей поверхности чаши.

• Формирование теста

  Переложить смесь на рабочую поверхность. Постепенно вливать водку и воду, тщательно вымешивая тесто с помощью резиновой лопатки. Продолжать, пока масса не соберется в плотный комок. Если нужно, можно добавлять жидкость прямо в чашу комбайна, начав с водки и доливая воду постепенно.

• Хранение готового теста

  Разделить тесто на две части. Каждую завернуть в пищевую пленку и сделать диски диаметром около 11 см. Поместить в холодильник минимум на 1 час. Перед использованием достать и дать немного согреться (примерно 10 минут).

• Долгосрочное хранение

  Тесто может храниться в холодильнике до 3 дней или в морозилке до месяца. Перед применением разморозить полностью. После этого следовать указаниям рецепта для выпечки.

Приготовление рассыпчатого теста для американских пирогов становится простым и быстрым благодаря нашему подробному рецепту. Используя кухонный комбайн и качественные ингредиенты, вы получите идеальную основу для вашего пирога. Рассыпчатое тесто сохраняет свои свойства даже при длительном хранении в холодильнике или морозильной камере, что делает его отличным выбором для тех, кто ценит удобство и качество. Ознакомьтесь с нашими советами по приготовлению и создайте неповторимый вкус для ваших близких!

Сочные и рассыпчатые пироги — это не просто вкусное блюдо, а настоящий символ домашнего уюта и кулинарного мастерства. Их главное преимущество — универсальность: тесто подходит как для сладких начинок, таких как яблочный или вишневый пирог, так и для соленых, например, куриных или овощных. Хрустящая корочка создает идеальный контраст с мягким и сочным содержимым, что делает каждую порцию особенно приятной. Кроме того, такое тесто легко приготовить даже в домашних условиях, особенно если использовать кухонный комбайн, что экономит время и силы. Однако у этого метода есть свои минусы: если тесто слишком долго вымешивать, оно может стать жестким, а если недостаточно охладить, то будет трудно формировать пироги. Интересно, что использование водки в тесте помогает сделать его более воздушным и нежным, благодаря ее способности разрушать клейковину. Также стоит отметить, что традиционные американские пироги часто готовятся именно на таком тесте, что делает их узнаваемыми по всему миру. В некоторых рецептах вместо водки могут использоваться сливки или йогурт, что также придает тесту особую текстуру. Пироги из такого теста хорошо хранятся в холодильнике, а при необходимости их можно заморозить и использовать позже. Еще один плюс — возможность подготовить тесто заранее, что удобно для семейных обедов или вечеринок. Тем не менее, для получения идеального результата важно соблюдать точную пропорцию ингредиентов и следовать рекомендациям по времени выдержки. В целом, такие пироги — это отличный выбор для любого случая, будь то праздничный ужин или простой семейный обед.