Ингредиенты

• соль
• сахар - 2 ст.л.
• 3 ст. л. сливок жирностью 20 %
• Для сиропа:
• сахар - 0,5 стакана
• ледяная вода
• масло сливочное - 50 г
• 4 персика
• масло сливочное - 100 г
• Для начинки:
• 0,3 стакана муки
• 1,25 стакана муки
• 0,5 стакана молотых грецких орехов

Рецепт приготовления

• 1. В большой миске просейте муку, добавьте щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло (50 г), нарезанное кубиками, и быстро перемешайте до состояния крошки. Постепенно вводите ледяную воду по 1 ст. л., замешивая тесто до гладкости и эластичности. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час. 2. Для начинки смешайте сахар, молотые орехи, муку и размягченное сливочное масло (100 г). Аккуратно добавьте сливки и хорошо перемешайте до однородности. Полученную массу отправьте в холодильник. 3. Разогрейте духовку до 200°C. Форму диаметром 22 см смажьте маслом. Раскатайте тесто и выложите его в форму, равномерно распределив по дну. Выпекайте 10 минут, затем остудите. 4. Остывшее тесто аккуратно извлеките из формы. На него выложите ореховую начинку, разровняйте поверхность. 5. Персики промойте, разрежьте пополам, удалите косточки. Положите их на противень срезом вниз, сделайте крестообразный надрез. Для сиропа в сотейнике растворите сахар (125 г) в 0,5 стакана воды, нагревая без помешивания. 6. Горячим сиропом залейте персики, накройте фольгой и оставьте на 5 минут. После этого аккуратно переложите персики на пирог. КСТАТИ: Чтобы снять кожуру с персиков, опустите их на 10 секунд в кипящую воду, затем сразу в холодную. Мякоть персиков быстро темнеет, поэтому можно сбрызнуть её лимонным соком.

Попробуйте этот восхитительный ореховый пирог с персиками - идеальное сочетание нежной ореховой начинки и сочных плодов. Этот десерт украсит любой стол, а его аромат наполнит кухню уютом и теплом домашней выпечки. Рецепт подходит как для праздника, так и для семейного чаепития. Персики придают пирогу легкую кислинку и сочность, а грецкие орехи добавляют насыщенности и хруст. В процессе приготовления вы узнаете, как правильно подготовить тесто, сделать начинку и обработать персики для максимального вкуса.

Этот ароматный ореховый пирог с персиками - отличное сочетание вкуса и пользы, хотя и не самый диетический вариант. Персики богаты витаминами А и С, клетчаткой и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунитет и улучшают состояние кожи. Грецкие орехи содержат полезные жиры, белки и микроэлементы, способствующие здоровью сердца и сосудов. Однако стоит учитывать высокое содержание сахара и жиров - особенно сливочного масла и сливок, что делает пирог довольно калорийным. Поэтому его лучше всего рассматривать как лакомство, которым можно баловать себя время от времени. Интересно, что персики, используемые в этом рецепте, могут быть как свежими, так и консервированными - последнее даже упрощает процесс приготовления. Также важно отметить, что правильное тесто - основа успеха, и если вы соблюдаете технологию, пирог получится рассыпчатым и хрустящим. В целом, это блюдо объединяет натуральные продукты и изысканный вкус, подходящее как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.