Изысканные шоколадные сердца с кофейным муссом

Ингредиенты

• кофе растворимый – 2.5 ч. л.
• сливки жирностью 35% – 110 мл
• белый шоколад – 95 г
• горький шоколад – 110 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Растапливаем горький шоколад

  Разделите плитку горького шоколада на небольшие фрагменты и поместите в металлическую емкость. Поставьте ее на кастрюлю с кипящей водой подходящего размера. Топите, пока шоколад полностью не станет жидкой массой.

• Шаг 2: Создаем трафарет для сердец

  С помощью плотной бумаги создайте трафарет в форме сердечка шириной около 11 см. Используйте его для того, чтобы наметить на пергаментном листе 8 одинаковых сердец.

• Шаг 3: Формируем шоколадные сердечки

  С помощью небольшой кулинарной кисточки промажьте контуры сердец растопленным шоколадом. Оставьте на 12 минут, затем добавьте второй слой. После застывания аккуратно отделите их от бумаги и поместите в холодильник.

• Шаг 4: Готовим кофейный мусс

  Рубите белый шоколад ножом или натрите его на терке. В сливки добавьте растворимый кофе, перемешайте, перелейте в сотейник и доведите до кипения. Затем добавьте белый шоколад, размешайте. Перелейте в миску и дайте остыть. Взбейте венчиком до пышной массы и переложите в кондитерский мешок с гладкой насадкой.

• Шаг 5: Собираем десерт

  На 6 шоколадных сердец выдавите крем небольшими шариками. Сложите их по три с кремом друг на друга. Накройте оставшимися шоколадными сердечками и отправьте в холодильник до подачи.