Вкуснейшие шоколадные кексы с добавлением цукини

Ингредиенты

• цукини - 2 крупных шт.
• мука пшеничная высшего сорта - 330 г
• яйцо куриное - 2 шт.
• сахар коричневый тростниковый - 2.5 ст. л.
• кефир жирный - 130 мл
• какао-порошок натуральный - 90 г
• кокосовая стружка тертая - 2.5 ст. л.
• мед натуральный liquid - 3.5 ст. л.
• масло оливковое extravirgin - 3.5 ст. л.
• ванильная эссенция - 0.5 ч. л.
• разрыхлитель теста - 1 ч. л.
• соль морская - 1 ч. л.
• сметана домашняя для подачи

Рецепт приготовления

• Приготовление шоколадных кексов с цукини

  Цукини натереть на крупной терке, посолить и оставить на 35 минут для выделения лишней жидкости. После этого отжать их как можно тщательнее. В отдельной миске смешать просеянную муку, какао, кокосовую стружку и разрыхлитель. В другой емкости взбить яйца с сахаром до получения пышной массы, затем добавить кефир, мед, оливковое масло и ванильную эссенцию. Смешать все компоненты, включая подготовленные цукини, до однородности. Распределить тесто по формочкам для кексов и выпекать при температуре 185°С в течение 27 минут. Подавать готовые кексы со сметаной, присыпанной просеянным какао.