Ингредиенты

• желтки – 3 шт.
• мука – 400 г
• сахар – 1 - 1,5 ст. л.
• сухие дрожжи – 7 г
• сливочное масло – 100 г
• молоко – 0,5 стакана
• яйцо – 1 шт.

Для начинки:

• луковица – 1 шт.
• нарезанная петрушка – 2 ст. л.
• шампиньоны – 200 г
• сахар, соль, перец
• растительное масло – 2 ст. л.
• куриный фарш – 600 г

Рецепт приготовления

• Подготовка опары

  В миске смешайте половину муки с солью и сухими дрожжами. Добавьте теплую воду (около 120 мл) и перемешайте до однородной массы. Оставьте в теплом месте на час, чтобы опара активно поднялась.

• Создание теста

  После того как опара увеличилась в объеме, добавьте в нее желтки, немного сахара и теплое молоко. Введите масло, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Тесто вымесите до мягкости и эластичности, затем накройте и оставьте на 90 минут для расстойки.

• Приготовление начинки

  Нарежьте лук мелкими кубиками, а шампиньоны — тонкими пластинками. Подготовьте куриный фарш, если он еще не готов.

• Обжарка ингредиентов

  Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и жарьте до золотистого цвета. Добавьте куриный фарш, посолите, поперчите, положите немного сахара и тщательно перемешайте. Готовьте около 8 минут, затем остудите и добавьте петрушку.

• Формирование пирожков

  Раскатайте тесто в тонкий слой. Вырежьте круги диаметром около 10 см. На каждый положите столовую ложку начинки, аккуратно защипните края, чтобы получились плотные пирожки.

• Выпечка пирожков

  Предварительно разогрейте духовку до 180 °C. Противень слегка смажьте маслом. Выложите пирожки, оставляя пространство между ними. Дайте им расстояться 15 минут, затем смажьте верх яйцом и выпекайте 17–20 минут до золотистой корочки.

Пирожки с курицей и грибами – это сытное и вкусное блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Готовятся они из дрожжевого теста с сочной начинкой из куриного фарша, свежих шампиньонов и ароматного лука. Процесс приготовления несложный, но требует некоторого времени на расстойку теста. Результатом станут румяные, мягкие пирожки, которые оценят все члены семьи.

Эти пирожки с куриным фаршем и грибами — отличный выбор для тех, кто ценит сытную и полезную еду. Дрожжевое тесто обеспечивает легкость в усвоении, а курица — белок, который помогает поддерживать мышечную массу. Грибы содержат витамины группы B, которые поддерживают работу нервной системы. Пирожки можно приготовить заранее, они хорошо хранятся в холодильнике. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания углеводов и жиров, их не рекомендуется есть слишком часто. Интересно, что в некоторых регионах вместо грибов используются баклажаны или картофель. Также можно добавить лук, чтобы усилить вкус. Пирожки отлично подходят как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Главное — правильно приготовить тесто и начинку, чтобы получить идеальный результат.