Ингредиенты

• 400 г слоеного теста
• 4 средние картофелины
• 1 стебель порея (белая часть)
• 2 средних помидора
• 100 г зеленой фасоли
• 1 сладкая красная луковица
• сердцевина салата романо
• 1 банка (300 г) цельного тунца
• 8 филе анчоусов
• 150 г хороших маслин
• 3 сваренных вкрутую яйца
• 200 мл сливок
• оливковое масло
• соль, черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка основы

  Начните с того, что очистите картофель и порей, затем нарежьте их тонкими кружками или полосками. Раскатайте слоеное тесто в круг, который должен быть на 7 см шире диаметра вашей формы для выпечки. Аккуратно уложите его в форму, формируя бортики, и сделайте несколько проколов вилкой на дне, чтобы избежать вздутия.

• Первичная запеканка

  Равномерно распределите картофель и порей по дну теста, добавив немного оливкового масла и приправив солью и черным перцем. Залейте около двух третей объема сливок, чтобы начинка была достаточно влажной. Поместите форму в предварительно разогретую до 185°C духовку и запекайте в течение 35 минут. Если начинка кажется слишком сухой, добавьте немного сливок перед окончанием времени.

• Подготовка ингредиентов для начинки

  Зеленую фасоль очистите от кончиков и бланшируйте в подсоленной воде в течение 3-4 минут, затем быстро опустите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Тонко нашинкуйте красный лук. Помидоры обдайте кипятком, чтобы легко удалить кожуру, затем нарежьте их дольками. Яйца очистите и разрежьте на четвертинки. Салат разберите на отдельные листочки, а тунец — на крупные кусочки. Маслины и анчоусы подготовьте к использованию.

• Сборка и подача

  Дайте готовому пирогу остыть в течение 20 минут, затем аккуратно выньте его из формы. Выложите подготовленные ингредиенты поверх пирога, красиво распределив их по поверхности. Добавьте маслины и анчоусы, чтобы придать блюду яркий вкус. Перед подачей полейте пирог небольшим количеством оливкового масла для дополнительной хрусткости и аромата.

Пирог "Нисуаз" — это великолепное сочетание классических французских ингредиентов в одной выпечке. Этот рецепт станет настоящим украшением вашего стола, будь то семейный обед или встреча с друзьями. В основе блюда — слоеное тесто, которое наполняется сочной начинкой из картофеля, порея, фасоли, помидоров, тунца, анчоусов и маслин. Особую нотку вкусу придают сливки и оливковое масло. Приготовление занимает менее часа, а результат превзойдет все ожидания. Ознакомьтесь с пошаговым рецептом и создайте настоящее произведение кулинарного искусства!

Пирог Нисуаз — это не просто вкусное блюдо, а настоящий символ французской кухни. Его плюсы включают разнообразие ингредиентов, которые делают его питательным и насыщенным. Благодаря сочетанию овощей, морепродуктов и слоеного теста, пирог подходит как для обеда, так и для ужина. Он легко готовится, что делает его отличным выбором для домашнего приготовления. Также он хорошо сохраняет вкус после остывания, что удобно для перекусов или закусок. Интересно, что название «Нисуаз» происходит от французского слова «nissart», что означает «из Ниса», города во Франции, где это блюдо появилось. Пирог можно адаптировать под свои предпочтения, добавляя или уменьшая количество определенных ингредиентов. Например, вместо тунца можно использовать креветки или курицу. Однако, учитывая высокое содержание сливок и масла, пирог может быть калорийным, что важно для тех, кто следит за весом. Еще один минус — необходимость заранее подготовить все компоненты, что требует времени. В некоторых рецептах используется слоеное тесто, которое может быть трудно раскатать без опыта. Также, если не соблюдать время выпечки, тесто может стать слишком жестким или начинка — слишком сухой. Несмотря на это, пирог Нисуаз остаётся популярным благодаря своему неповторимому вкусу и внешнему виду. Его можно подавать как холодным, так и горячим, что делает его универсальным вариантом. Интересный факт: в оригинальном рецепте Нисуаза не было тунца, а использовались только овощи и яйца. Тунец был добавлен позже, чтобы сделать блюдо более сытным. Также в некоторых регионах Франции пирог подают с соусом, например, с майонезом или сметаной. Это блюдо часто встречается на праздничных столах, особенно в летнее время, когда доступны свежие овощи и морепродукты.