Ингредиенты

• 500 г пшеничной муки
• 300 мл холодного молока
• 30 г сахара
• 20 г прессованных дрожжей
• 10 г соли
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо для смазки

Рецепт приготовления

• Смешивание ингредиентов для теста

  Начните с подготовки миски, в которой будете смешивать все сухие компоненты: муку, сахар, соль, сухие дрожжи. В отдельной емкости разведите воду и яйцо, затем добавьте их к сухим продуктам. Тщательно перемешайте до однородной массы.

• Введение масла в тесто

  Растопите масло и остудите его до комнатной температуры. Добавляйте масло в тесто постепенно, продолжая вымешивать на низкой скорости миксера. После этого увеличьте мощность и работайте еще 5–7 минут, чтобы тесто стало эластичным.

• Формирование шариков

  Разделите тесто на равные части, примерно по 160–170 грамм каждая. Сформируйте из каждой части плотный шарик и поместите их в миску, накрыв пищевой пленкой. Оставьте на 15–20 минут для отдыха.

• Подъем теста

  После отдыха распределите заготовки на противне, застеленном пергаментом. Накройте их полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме и стать более воздушным.

• Приготовление и выпекание

  Перед запеканием сделайте надрезы на верхней части булочек, чтобы они не лопнули во время процесса. Смажьте поверхность яично-водяной смесью и отправьте в предварительно разогретую духовку на 40–45 минут при температуре 210–220°С.

Венские булочки – это классический вид хлебобулочных изделий, который давно завоевал любовь ценителей домашней выпечки. Приготовление этого лакомства требует внимания к деталям и соблюдения технологии, но результат того стоит. Готовые булочки отличаются хрустящей корочкой, мягкой структурой внутри и изысканным вкусом. Рекомендуем попробовать этот рецепт, чтобы удивить своих близких изысканным угощением к чаю или на завтрак.

Венские булочки — это классический десерт, который сочетает в себе мягкость теста, хрустящую корочку и нежный аромат. Они идеально подходят как для завтрака, так и для вечернего чаепития. Плюсы этого блюда в том, что они легко готовятся, могут быть приготовлены в домашних условиях и отлично сочетаются с различными начинками, такими как шоколад, варенье или крем. Также их можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве основы для других десертов. Интересно, что венские булочки имеют историческое происхождение и связаны с австрийской кухней, где они стали популярны в XIX веке. Минусы заключаются в том, что они содержат много сахара и жира, поэтому их не стоит есть слишком часто. Еще один недостаток — это время, необходимое для приготовления, особенно если вы хотите добиться идеальной корочки. Однако, благодаря своей универсальности, венские булочки остаются одним из самых любимых лакомств во многих странах. Важно отметить, что традиционный рецепт требует точного соблюдения пропорций ингредиентов, чтобы тесто получилось правильной консистенции. Булочки можно заморозить, чтобы сохранить их свежесть на несколько дней. Также они хорошо сочетаются с кофе, чаем или молоком. В некоторых регионах венские булочки готовят с добавлением цитрусовой цедры или орехов, что придает им особый вкус. Несмотря на некоторые минусы, венские булочки остаются символом домашнего уюта и приятных моментов за столом.